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第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 酒店督导岗位职责 酒店督导岗位职责1　　1、确保客户部按质、按时地实现工作计划。　　2、确保直营店、加盟店的销售工作顺当进行。　　3、对公司各项方针政策在直营店以及加盟店的执行状况负责。　　4、对市场调研内容精确性负责。　　5、对加盟店选址可行性负责。　　6、对所掌控的销售数据的安全负责。　　7、对加盟店销售任务、培训结果、陈设状况负责。酒店督导岗位职责2　　1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。　　2、备齐每餐所需餐具，并保持干净。　　3、按上菜和出菜顺次实时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。　　4、提前为烹制好的菜肴预备适当的器皿。　　5、协作炉灶师傅出菜，保证菜肴干净美观。　　6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。　　7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。　　8、完成上级交办的其它工作。酒店督导岗位职责3　　1、穿着洁净、干净的工作服消毒后进入工作岗位。　　2、检查验收本部所订购货品，严把货品质量关。　　3、检查凉菜部卫生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小时要从新加热，保证食品新鲜适口。　　4、对于生吃食品肯定要清洗消毒后再出品。　　5、检查全部出品及存放食品的质量要符合标准。　　6、依据日常所需量，合理订购货源。　　7、检查设备正常工作，水电源开关。酒店督导岗位职责4　　1.制定并组织实施餐饮部楼面一切业务经营计划，向餐饮总监回报工作并接受餐饮总监检查和督导。　　2.监督，推行本部门的各项正规化管理制度。　　3.考核径直下级主管、领班的品德业绩并实施激励和培训。　　4.检查所属部门的经营状况、信息反馈及一切安全、卫生和服务工作。5.制定和改进各项经营、管理的新计划、新措施。　　6.与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划和设计，不断推出新的菜肴品种。7.对餐饮收购、验收和储存进行管理与掌握，降低成本，减削糜费。　　8.加强餐厅的日常管理，提高对客服务质量，培育餐厅管理员的管理督导技能。9.促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。酒店督导岗位职责5　　1、完成粘板岗位的各项出品工作。　　2、负责厨房的出品日常切配。　　3、负责厨房各种半成品的原料的保管运用。　　4、根据各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。　　5、掌控蔬菜、鲜花、围边等雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。　　6、负责验收各种蔬菜、肉类及食品原料的质量。酒店督导岗位职责6　　1、听从上级的管理，完成上级交给的各项任务。严格执行公司各项规章制度，并负责各类规范、流程、精神在本品类的传达、落实　　2、熟识并掌控公司确定的主销、包销产品及阶段性须尽快消化的产品。负责分解、传达本品类月度销售指标〔含主销指标〕，并分解下达每周/日指标至各品牌；　　3、每周对本品类各类商品残次机、滞销机跟进处理，并对处理状况制表上报店长。分析本品类商品的销售排名及缘由　　4、负责跟进协调本品类商品的货源、价格及库存结构，与营销、配送、售后等部门进行相关问题的沟通、协调　　5、周一例会上报上周遇到无法解决的问题，并提出解决方案，由店长帮助解决；　　6、负责本品类各项促销活动的沟通、传达、落实、执行现场布置、评估并反馈信息　　7、积极协作店长做好市场调研工作，实时反馈　　8、负责拟订本品类各项工作、培训详细实施计划并指导实施。对本品类员工销售与服务进行有效指导　　9、负责促销员的面试选择，对本品类现场营业人员行为规范进行管理与销售考核　　10、负责对本品类现场布置、商品出样与撤样、礼品管理、物价、质检的管理，负责资证的审核、档案、各类价签的检查　　11、承受本品类区域内的.安全、卫生、消防管理职责，常常检查各类硬件设施、固定资产的运用、保养状况，有问题实时与相应部门进行协调解决　　12、合理安排及跟进各品牌的销售工作，并予以帮助知道；　　13、负责本品类客户投诉的管理，对无法协调解决的实时上报上级处理　　14、传达与执行上级下达的其他任务　　15、严格遵守公司保密制度迟到超过3次，扣钱不用叫领导受不起分解任务　　16、排班值班店长时仔细执行值班店长岗位职责。酒店督导岗位职责7　　1、对高级食品货物的预备进行管理。　　2、预备早餐用的全部食品。　　3、为特别宴会预备美点。　　4、依据宴会订单，合理的安排技术能量的调配，作好出品计划。　　5、对本部的全部出品都要制定出质量标准，以便员工工作时有章可循　　6、对每天的出品和宴会的预备状况加以检查、特别是早餐要勤检查多落实，要不断更换菜品。丰富早餐，美化早餐。　　7、要多与前堂沟通联系，掌控客人的心理需求，按季节定期更换花式品种，