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第一章 冷库基础知识 第一章 冷库基础知识 §1—1 冷库的类型与组成 §1—2 冷库的建筑结构及隔热防潮要求 §1—3 冷库制冷量与单位冷量耗电量计算 §1—4 国内外冷库的现状和发展趋势 §1—1 冷库的类型与组成 一、 冷库的类型 冷库可按结构形式、使用性质、规模大小、温度、容量、冷加工功能、储藏的商品等各种不同的形式进行分类。 1. 按结构形式分类 (1)土建式冷库 (2)装配式冷库 (3)天然洞体冷库 (4)夹套式冷库 (5)覆土冷库 (6)气调冷库 土建式冷库 土建式冷库 2. 按使用性质分类 (1)生产性冷库 (2)分配性冷库 (3)零售性冷库 天然洞体冷库 生产性冷库 分配性冷库 零售性冷库 3. 按规模大小分类 (1)大型冷库 (2)中型冷库 (3)小型冷库 4. 按使用库温要求分类 (1)高温冷库 (2)中温冷库 (3)低温冷库 (4)冻结冷库 5. 按冷加工功能分类 可以分为预冷冷藏库、冻结冷藏库、速冻库、储冰库和气调库等。 6. 按储藏的商品分类 畜肉类冷库、水产品冷库、禽蛋冷库、果蔬冷库、冷饮品冷库、茶叶冷库和花卉冷库等。 二、 冷库的组成 1. 库体 保证储藏物与外界隔热、隔潮，并将各个工作区域分为预冷间、冻结间、冷藏间、制冰间、穿堂等。 2. 制冷系统 主要用于提供冷库冷量，以保证库内温度和湿度符合要求。 3. 冷却系统 主要用于制冷系统的散热。 4. 自动控制系统 主要实现对冷库温度、制冷系统、冷却系统等的控制，以保证冷库安全正常运行。 §1—2 冷库的建筑结构及隔热防潮要求 一、 冷库的建筑结构特点 1. 较好的隔热、防潮性 2. 构造复杂 3. 良好的气密性 4. 建筑形式迥异 5. 造价昂贵 6. 冷库建筑寿命短、维修困难 二、 冷库的建筑结构要求 1. 保冷 2. 防潮 3. 密封处理 4. 热湿交换 5. 消除隐患 三、 冷库的隔热防潮材料 1. 隔热材料 冷库常用的隔热材料种类很多，按其组成可分为有机隔热材料和无机隔热材料两大类。 2. 隔汽防潮材料 常用的材料有石油沥青、冷底子油 (沥青底漆)、石油沥青油毡、再生橡胶沥青油毡、沥青防水油膏、塑料薄膜及其他防潮、防水材料。 3. 土建式冷库的隔热防潮要求 (1)土建式冷库的隔热 对冷库的墙、地板、屋顶及至楼板均应进行隔热。 (2)土建式冷库围护结构的防潮 4. 装配式冷库的隔热防潮要求 冷库的库门除能灵活开启外，更应关闭严密，使用可靠。隔热层与内外面板黏结应均匀牢固。 密封材料应无毒、无臭、耐老化、耐低温，有良好的弹性和隔热、防潮性能。 装配式冷库外形 a)室外装配式冷库 b)室内装配式冷库 §1—3 冷库制冷量与单位冷量耗电量计算 一、 冷库冷负荷计算 1. 库容的计算 G=Vρn/1000 式中 G———冷库储藏吨位，t； V———冷藏间或储冰间的容积，m3； ρ———食品的平均密度，kg/m3； n———冷藏间的容积利用系数 (土建式可取0.4，装配式可取0.6)。 食品的平均密度 2. 小型冷库冷负荷的计算 小型冷库单位冷负荷估算 二、 单位产品耗电量的计算 1. 制冷设备运行时间的计算 2. 压缩机耗电量的计算 耗电量=1.73×平均电流×平均电压×平均功率因数×运行时间÷1000kW·h 压缩机耗电量=压缩机分配积数×功率分配系数 kW·h 压缩机分配积数=压缩机平均耗用电流×运行时间 A·h 3. 其他用电量的计算 第一章 冷库基础知识 第一章 冷库基础知识