食堂食品留样记录表.docxVIP

食堂食品留样记录表 食品名称留样人 食品名称 留样人 备注 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 2012 年 月 日 早餐 中 餐 晚 餐 检查人：熊玉谢 同乐生活区宿舍楼项目部食堂精细化管理实施方案 学校食堂关系到员工的身体健康、 为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理 水平，按照《食品卫生法》、 《卫生部集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行 食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，特制定此实施方案。一、实施食堂精细化管理的目的 通过实施食堂精细化管理，进一步提食堂监督管理的整体水平。有效预防江苏省 江建集团同乐生活区宿舍楼项目部集体食物中毒事故的发生, 益性和服务性，坚持为员工服务。 二、实施食堂精细化管理的内容 （一）健全管理机制，强化工作责任。 员工食堂要充分体现公 学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。项目部的经理对学校食堂管理工作 负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人， 要建立第一责任人为组长， 分管副经理、 安全主任、安全员和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组, 的卫生安全与管理工作，其具体职责是: 项目部全面负食堂管理工作。 1 具体负责职工食堂管理工作。 2、制定食堂管理制度，审核职工进餐食谱。 3、负责食堂食品质量卫生的监督管理。 4、食堂承包管理事项。安全主任 1 具体