重大社2023进教学课件-旅游接待业 第一章 旅游接待业导论.pptxVIP

《旅游接待业》1主讲人：贵州大学旅游与文化产业学院 笪玲 贵州大学 旅游管理国家一流专业建设教材 第一章 旅游接待业导论2 目录CONTENTS1.1旅游接待业的概念及特征1.21.31.4旅游接待业与旅游业的关联旅游接待业的特征及要素旅游接待业的发展历程及趋势3 1.1 旅游接待业的概念及特征1.1.1 旅游接待业的概念4在商业或组织环境中的旅游接待业是一种主客体之间特定的关系。（Carol A. King，1995） 旅游接待业是联接接待业从业人员主体和消费者客体的纽带，其包含的要素覆盖宾客抵达、服务提供、宾客离开的全过程。（1） 广义概念 1.1 旅游接待业的概念及特征（1）广义概念5 Michael Ottenbacher（2009）更清晰地定义了旅游接待业，他认为旅游接待业的核心产业由六大产业构成，包括住宿业、餐饮业、休闲业、旅游景区、旅行业、会展业，这也是目前认可度相对较高的旅游接待业的广义定义。 在这种关系中，接待主体需要理解如何能给客人带来快乐、舒适和福祉，并在相互尊重的社会礼仪的过程中，在面对面的互动中慷慨并完美地提供服务，并且以提高宾客的满意度和发展重复业务为目标。 1.1 旅游接待业的概念及特征（2）狭义概念6 Pizam：旅游接待业是向旅游者及当地居民提供相关旅游服务的商业集合，餐饮、娱乐、辅助设施是旅游接待业的特有组成部分。除此之外，会展业、休闲业、住宿业和餐饮业既属于旅游接待业，也属于旅游业。Pizam 指出：旅行社、旅游景区、旅游目的地营销、旅游规划与开发、旅游交通等只属于旅游业，而不属于接待业。 1.1 旅游接待业的概念及特征（2）狭义概念7 曾国军（2018）在2006-2015年对983篇文献进行计量分析的基础上提出酒店和餐饮是旅游接待业的核心部分，具有不可动摇的位置。 Brotherton（1999）、Purcell K（2000）等学者指出旅游接待业是由食宿餐饮等活动组成的人文互惠活动 1.1 旅游接待业的概念及特征（3）本课定义8 “接待”定义为好客的行为或做法，以慷慨和善意为客人或陌生人提供娱乐和招待。《牛津词典》接待业特指商业或专业招待的行业，通过为出门在外的人们提供住宿、食品、饮料等获取报酬。旅游接待业以综合服务为内容以服务质量为核心以设施设备为基础以旅游行业为依托实物成分服务成分旅游产品销售低中高酒店服务导游服务 1.1 旅游接待业的概念及特征（3）本课定义9 “接待”定义为好客的行为或做法，以慷慨和善意为客人或陌生人提供娱乐和招待。《牛津词典》接待业特指商业或专业招待的行业，通过为出门在外的人们提供住宿、食品、饮料等获取报酬。旅游与接待业住宿企业酒店汽车旅馆度假饭店分时度假公寓、会议中心野营地餐饮企业餐馆住宿地零售店售货机伙食承办中心快餐厅交通服务船飞机汽车公共汽车火车自行车旅游目的地娱乐商务演出会议学习体育活动零售商店礼品店旅游纪念品商店工艺品商店购物中心超市综合商场 1.1 旅游接待业的概念及特征1.1.2 旅游接待业的特征10（1）综合性（2）外向性（3）集聚性（4）波动性（5）持续性（6）空间性 旅游者需要通过旅游目的地的相关旅游接待企业所提供的产品或服务才能获得高质量的物质享受与精神满足。近年来人们的出游率显著提高,旅游业总体呈现稳步快速的增长趋势。 1.1 旅游接待业的概念及特征1.1.2 旅游接待业的特征11 旅游接待通过依托一定的空间,为保障旅游活动得以顺利开展提供各种服务,具体包括旅行过程服务、游览服务、基础服务、文化服务等多方面的服务内容。 1.2 旅游业与接待业的关联1.2.1 旅游接待业的构成体系12 旅游接待业作为一个复合型行业,包括了众多产品形态完全不同的行业,但其本身与这些行业又并非完全重合。 世界旅游组织《国际旅游统计建议(2008)》,针对与旅游活动关联性的大小,将旅游接待业划分为旅游特征产业与旅游关联产业两部分。 我国国家统计局颁布的《国家旅游及相关产业统计分类(2015)》标准将旅游接待业分为旅游接待业、旅游辅助服务业和政府旅游管理服务业。 1.2 旅游业与接待业的关联1.2.2旅游接待业在旅游业中的地位13旅游接待业是旅游业的重要基础旅游接待业推动旅游业产业多元旅游接待业是担当时代幸福产业旅游接待业是旅游业的行业先锋 我国旅游接待业的发展,经历了由外事接待向经济发展转变、由行政事业向市场经济转变、由旅游产品向旅游产业转变、由经济产业向幸福产业转变。 1.2 旅游业与接待业的关联1.2.3 旅游接待业与旅游业的关系141、旅游接待是旅游业不可或缺的核心板块2、旅游接待水平是旅