粽子行业发展趋势报告.pptx

中国粽子行业 发展趋势报告 目录粽子行业竞争格局粽子行业代表企业粽子行业发展趋势5粽子行业发展现状2341 粽子行业概述 3粽子行业定义及分类粽子即粽籺，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，再蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之 一。粽子形状多样，主要有尖角状、四角状等。种类繁多从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉 粽、浙江嘉兴粽子为代表。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类粽子分类情况粽子种类分类按造型分类四角粽、三角粽、锥形粽、枕形粽等按口味分类小枣、豆沙、鲜肉、八宝、蛋黄等按照包装方式分类袋装、礼盒装 目录粽子行业竞争格局粽子行业代表企业34粽子行业发展趋势51 粽子行业概述2 粽子行业发展现状 5烘培食品行业市场规模稳步提升，人均消费量仍处于较低水平根据《国民经济行业分类》的分类标准，粽子所处的细分领域为焙烤食品制造。数据显示，2022年我国烘焙食品行业的市场规模 达2853亿元，同比增长9.7%，预计2025年将达到3518亿元对比全球主要国家/地区，中国人均烘焙食品的消费量仅为7.7kg，远低于法国的70.4kg和英国的46.7kg。随着中国消费升级进程加 快，人们更注重生活品质方面的消费，烘焙食品行业的人均消费量将持续提升中国烘焙食品行业市场规模数据来源：艾媒咨询，华泰证券2021年全球主要国家/地区人均烘培食品消费量195623592169285330703291351820.6%-8.0%260119.9%9.7%7.6%7.2%6.9%201820192024E2025E2020 2021市场规模（亿元）2022 2023E同比增长（%）疫情期间70.446.741.827.811.77.7法国英国美国日本中国香港中国单位：kg全球：22.6 62024年粽子行业市场规模有望突破百亿粽子是我国历史文化沉淀最为深厚的传统美食之一，作为端午节的节令食物，其消费具备刚需属性。数据显示，中国粽子市场规模从 2015年的49.2亿元增长至2021年的84.0亿元，年均复合增长率约为9.3%。随着国民对传统节日的重视程度加深，以及粽子的礼品属性 增强，其市场规模将继续保持稳步上升的趋势，预计2024年其市场规模将达到102.9亿元中国粽子行业市场规模数据来源：华经产业研究49.256.262.968.073.478.584.089.996.2102.914.2%11.9%8.1%7.9%6.9%7.0%7.0%7.0%7.0%2015201620172023E2024E2018 2019市场规模（亿元）2020 2021 2022E同比增速（%） 73.965.196.036.187.227.97201620172018201920202021单位：元/人2022年中国消费者购买粽子时的关注因素消费者更关注粽子的馅心及口感，人均消费金额呈逐年攀升的趋势中国粽子人均消费金额情况数据来源：观研网，艾媒咨询近年来，随着我国居民消费水平提高，粽子的人均消费金额也在不断增加。2021年我国粽子的人均消费金额由2016年的3.96元增长至7.97元，年均复合增长率约为15.0%相关调研数据显示，2022年中国消费者购 买 粽 子 时 最 关 注 的 因 素 是 馅 心（75.5%）；其次是口感（70.0%）；对价格的关注度相对较低（63.8%），可见消费者更注重粽子的品质及口感，未来粽子的人均消费金额有望进一步提升75.5%70.0%63.8%44.4%43.3%36.1%14.9%馅心口感价格品牌包装保质期促销活动其他 0.8% 8粽子行业产量和需求量不断提高，供需发展相对平衡从粽子行业的供需情况来看，近年来速冻粽子和真空粽子的兴起，叠加商品化粽子生产工艺不断提高，以及更加精美的包装与外观在 很大程度上推动了粽子行业的发展，直接购买粽子食用逐渐成为主流。相关数据显示，中国粽子行业的产量及需求量均呈逐年增长的 态势，2021年我国粽子行业的产量达到45万吨，需求量约为41万吨，供需发展相对平衡中国粽子行业产量及需求量情况数据来源：华经产业研究283235384245252832343841201620172018201920202021产量（万吨）需求量（万吨） 910.711.712.914.120162017201820192020202115.216.314.116.418.620.222.524.5新鲜粽子需求量（万吨）速冻或真空粽子需求量（万吨）速冻/真空包装粽子的需求量高于新鲜粽子根据粽子的贩卖形式大致可分为：新鲜粽子及速冻或真空包装粽子。目前市场速冻或真空包装粽子的需求量持续高于新鲜粽子。据统 计，2021年我国速冻真空