中医药膳与食疗养生第六讲药膳的配料(全).pptVIP

七、祛痰止咳类 川贝母、杏仁 当前第63页\共有101页\编于星期二\0点 七、祛痰止咳类 1.川贝母 [性味与归经] 苦、甘，凉。入肺经。 [功能与主治] 止咳化痰，清热散结。用于痰热咳嗽、肺痿肺痈、瘿瘤癗疠等。 [药膳方选] 1．治阴虚干咳：川贝母12g，雪梨6个，冬瓜条100g，冰糖100g，糯米100g，白矾3g。（川贝梨酿 ） 2．治阴虚咳喘、低热盗汗：川贝母5g，甲鱼1只，鸡清汤1000g。（川贝甲鱼） 3．治肺虚久咳：用广柑1个去皮，在碗内压绒去核，加川贝母粉2g，冰糖20g，蒸熟食之。每次1个，日2次。（川贝冰糖柑） 4．治阴虚及肺热痰少：川贝粉3g，大梨1个，冰糖6g。（川贝冰糖梨） 5．治小儿咳嗽：川贝母5g，冰糖5g，鸡蛋1个。 （川贝蒸鸡蛋） 当前第64页\共有101页\编于星期二\0点 2.杏仁 [性味与归经] 苦，温，有毒。入肺、大肠经。 [功能与主治] 祛痰止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、肠燥便秘等。 [药膳方选] 1. 治慢性支气管炎：带皮苦杏仁、冰糖各等分，研碎混和，制成杏仁糖。 2．治燥热型急性支气管炎：杏仁10g，大鸭梨1个，冰糖少许。（杏梨饮） 3．治气喘促浮肿、小便淋沥：杏仁，去皮尖，熬研，和米煮粥。（杏仁粥） 4. 肺热咳嗽：甜杏仁15g 糯米浆 冰糖200g 银耳15g 杏仁白木耳 5. 肺脾肾引起的虚劳咳嗽、燥咳：杏仁冰肘 6. 止咳平喘化痰：杏仁豆腐 7. 肺阴虚引起的咳嗽等：杏仁鲜贝 当前第65页\共有101页\编于星期二\0点 八、 清热类 芦根、生地黄、金银花、西瓜 当前第66页\共有101页\编于星期二\0点 八、 清热类 1.芦 根 [性味与归经] 甘，寒。入肺、胃经。 [功能与主治] 清热生津，除烦止呕。用于热病烦渴，呕吐反胃，肺痈肺痿等。 [宜忌] 脾胃虚寒者忌用之。 [药膳方选] 1．治温病口渴甚：梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁。（五汁饮） 2．治高热烦渴或肺痈痰热咳喘：鲜芦根150g，竹茹15g，生姜3g，粳米50g。（芦根粥） 3．治呕不止：芦根90g，水煮浓汁。代茶。（芦根茶） 4．治口臭烦渴：鲜芦根120g，冰糖50g，隔水炖，去滓代茶饮。（芦根冰糖） 5．治牙龈出血：芦根，水煎代茶。（芦根茶） 当前第67页\共有101页\编于星期二\0点 2.生地黄 [性味与归经] 甘、苦，凉。入心、肝、肾经。 [功能与主治] 凉血清热，养阴生津，止血。用于烦热、消渴、吐血、衄血、咳血、血崩、肌衄、月经不调等。 [药膳方选] 1. 补血生精： 干地黄、米、蜜。先煮前2味，熟入蜜。（地黄粥） 2．治咳嗽唾血：生地黄汁300g。先用米煮粥，熟入地黄汁。（地黄粥） 3．治头晕目眩及再生障碍性贫血：生地120g，羊肾1对，粳米50g。（地黄羊肾粥） 4．治阴虚咳嗽：生地30g，熟地30g，蜂蜜60g。（地黄饮） 5．治肺结核咯血：鲜地黄500g，冰糖适量。将地黄榨汁加糖调味。（地黄汁） 6. 积劳虚损，大病后不复：生地炖乌鸡 当前第68页\共有101页\编于星期二\0点 3.金银花 [性味与归经] 甘，寒。入肺、胃经。 [功能与主治] 清热解毒。用于温病发热，咽痛口渴，咳嗽，痢疾，痈肿疮疡等。 [宜忌] 脾胃虚寒者忌食之。 [药膳方选] 1．治风热感冒：银花30g，薄荷10g，鲜芦根60g。（银花薄荷饮） 2．治咽喉红肿疼痛：金银花15g，大青叶10g，蜂蜜50g。（双花饮） 3．治痢疾：银花(铜锅内焙枯存性)15g。红、白痢份别用白蜜、沙糖水调。（忍冬散） 4．治暑热烦渴：银花、菊花各10g，泡水代茶。（银菊茶） 5. 治疮疡红肿、湿热泻痢：双花草菇 当前第69页\共有101页\编于星期二\0点 4.西瓜 [性味与归经] 甘，寒。入心、胃、膀胱经。 [功能与主治] 清热解暑，除烦止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便不利等。 [用量与用法] 用量不限，捣汁、生吃。 [宜忌] 中寒湿盛者忌食之。 [药膳方选] 1．治舌燥烦渴、口疮：西瓜，剖开，取汁饮之。（ 西瓜汁） 2．治急慢性肾炎及肝硬化腹水：西瓜1个，大蒜30-60g。（西瓜大蒜汁） 当前第70页\共有101页\编于星期二\0点 九、祛风除湿类 五加皮 [性味与归经] 辛，温。入肝、肾经。 [功能与主治] 祛风胜湿，强筋壮骨，活血通路。用于风寒湿痹，筋骨挛急、腰痛脚弱、小儿行迟、跌打损伤等。 [宜忌] 阴虚火旺者慎用。 [药膳方选] 治一切风湿痿痹：五加皮，煎汁，和曲、米酿酒饮之。（五加皮酒） 当前第71页\共有101页\编于星期二\0点 十、开胃消食类 山楂 [性味与归经] 酸、甘，微温。入脾、胃、肝经。 [功能与主治] 消食化积