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是否有控制措施？是否修改步骤、过程或产品该步骤的控制对于食
是否有控制措施？
是
否
修改步骤、过程或产品
该步骤的控制对于食
是
品安全是必要的吗？
否
不是CCP
停止*
该步骤是否专门用于消除或将可能
出现的危害减少到可接受水平？
是
否
确定的危害产生的污染可能超过可接受水平或
者这些危害可能会增加到不可接受的水平吗？
是
否
不是 CCP
停止*
以后的步骤将会消除确定的危害或将可
能发生的危害减少到可接受的水平吗？
是
否
CCP
问题 2：
问题 3：
问题 4：
不是CCP停止* （*注：继续对下一个危害进行分析）
不是CCP
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