宣威火腿专业猪种养殖 品种与繁育.pdfVIP

宣威火腿专业猪种养殖 品种与繁育 1 范围 本文件规定了宣威火腿专业猪种养殖的品种和繁育。 本文件适用于宣威火腿专业猪种养殖。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 NY/T 820 种猪登记技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 宣威火腿专业猪种 地理标志产品范围内饲养的宣和猪及含有乌金猪血统的猪种。 3.2 宣和猪 是由云南农业大学与宣威市畜牧兽医局等6家单位联合培育的新品种。该品种选育以地方猪种资源 的深度发掘为基础，直接针对“华夏三大名腿”之一的宣威火腿产业发展和优质猪肉市场需求，以地方 猪种乌金猪和引进品种长白猪为育种素材，集成应用现代猪育种技术，在育种素材选集、杂交创新、横 交固定基础上，经10年8个世代选育而成。2018年1月8日，中华人民共和国农业部发布第2637号公告， 经国家畜禽遗传资源委员会最终审定、鉴定通过，宣和猪为国家级新品种猪，证书为：农01新品种证字 第29号。2020年5月29日，宣和猪入选 《国家畜禽遗传资源品种名录》。 3.3 乌金猪 高原良种，国之瑰宝，起源于云、贵、川乌蒙山区与金沙江畔，故取名乌金猪。据考古发掘可追溯 到旧石器时代，与人类历史发展一脉相承，乌金猪是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种，也是 生活吃习最接近野猪的猪种，乌金猪以肉质鲜美，富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸，适合高原牧场养殖。2006 年被列入国家生物基因库保护名录。 3.4 放养 （放牧）grazing 家畜在人工管护的条件下，在草场、草地、林地等环境下自由采食的饲养方式。 4 品种分类 宣威火腿专业猪种包括宣和猪及含有乌金猪血统的猪种。 5 品种特征 5.1 宣和猪 5.1.1 体貌特征 宣和猪全身白毛；头中等大；耳中等大、稍向前伸；体长而宽，后腿丰满，腹圆卷缩；四肢结实； 有效乳头6对以上。见图1。 1 图1 宣和猪 5.1.2 生产性能 30kg～100kg育肥猪平均日增重729g，料重比2.98:1；体重96.4 kg屠宰时，屠宰率76.2%、胴体瘦 肉率60.09%，后腿比例30.32%；肌内脂肪含量3.53%，肉色鲜红、肉味鲜嫩、品质优良。 5.2 乌金猪 5.2.1 体貌特征 体质粗壮结实，头长，嘴筒粗而直，额部多有旋毛，耳中等大小、下垂，体躯较窄，背腰平直，后 躯较前驱略高，腿臀较发达，大腿下皮肤有皱褶；被毛多为黑色，有部分棕褐色。成年公猪体重约100kg， 体长约120.3cm，体高约80.5cm。成年母猪体重约115kg，体长约125cm，体高约75cm。见图2. 图2 乌金猪 5.2.2 生产性能 屠宰率78.8%，腿臀比例达26.22%，瘦肉率56.18%，肌间脂肪6.8%，pH值6.3。 6 种猪选择 6.1 种公猪选择 2 种公猪应符合以下要求，按照表A.1进行登记： a) 按照 NY/T 820 进行种猪登记，三代系谱清楚； b) 无遗传性或传染性疾病，体质健康； c) 每次射精量在 100 mL 以上，精子活力在 0.7 以上，密度在 3×109 个/mL 以上，畸形率低 于 15%。 6.2 种母猪选择 种母猪应符合以下要求，按照表A.2进行登记： a) 按照 NY/T 820 进行种猪登记，三代系谱清楚； b) 无遗传性或传染性疾病，体质健康； c) 发情周期正常，生殖机能正常； d) 经产母猪母性良好。 7 引种与选留 7.1 引种 7.1.1 引种要求 不得从疫区引进种猪。种畜销售企业应取得相关资质，并出具当地畜牧主管部门要求的其他相关手 续。 7.1.2 检疫与隔离