用苹果木作栽培料工厂化培育香菇的试验研究.pdfVIP

上海蔬菜 SHANGHAIVEGETABLES 2022（3）：70~73 ·食用菌· 用苹果木作栽培料工厂化培育香菇的试验研究* 1 1 1 1 1 2 1** 董浩然 李 玉 姜 宁 李正鹏 李巧珍 刘四海 周 峰 （1. 上海市农业科学院食用菌研究所，农业部南方食用菌资源利用重点实验室，国家食用菌工程技术研究中心， 上海市农业遗传育种重点开放实验室，上海 奉贤 201403；2. 河南金海生物科技有限公司，河南 三门峡 472000） 摘要：为评估苹果木作栽培料工厂化培育香菇的可行性，作者研究了不同配方栽培料对菌丝满袋时间、 蕾数、单菇质量、产量的影响。试验结果表明，苹果木可作香菇液体菌种栽培香菇的原料。用配方1（栎木 40%，苹果木40%，麸皮19%，石膏1%）和配方2（苹果木80%，麸皮19%，石膏1%）作栽培料生产香菇，菌丝满 袋时间分别为33.0d、32.7d，分别较配方3（ck）缩短了4.35%和5.22%；单棒总蕾数分别为48.50个和 47.29个，分别较配方3（ck）增加31.79%和28.51%。其中，用配方1作栽培料单棒3潮菇总产量为789.79g， 生物转化率为64.69%，显著高于配方2；用配方2作栽培料生产香菇，产量集中于第一潮，可用于菌棒出口。 关键词：香菇；苹果木；液体菌种；培养料配方 [1] 香菇（Lentinulaedodes）属于木腐菌，人工栽培起源于公元1000—1300年 。香菇的栽培技术历经原木 [2] 天然接种栽培（俗称砍花法）、段木人工接种栽培和代料人工栽培3个重要发展阶段 。代料栽培的主要原料 为木屑，其次为麸皮、米糠及少量石膏。木屑材料一般选用材质硬实的阔叶树种，如壳斗科、桦木科、漆树科 [3] 树木等 。“十三五”期间，在精准扶贫等政策的大力支持下，我国的香菇产业高速发展，生产规模逐年扩大， 香菇生产对木屑资源的需求量不断增大。为保护自然环境，2017年我国全面停止天然林商业性采伐，以栎 木为代表的硬杂木市场供应量短缺。如何在保证香菇产量和品质的前提下，开发资源丰富且富含木质素、 纤维素的生产原料替代硬杂木屑作栽培原料，成为当下香菇生产迫切需要解决的难题之一。 我国苹果木资源丰富，且苹果主产区与香菇主产区部分重合。研究表明，苹果木木质素和纤维素的含 [4] 量同阔叶树种差异甚小，可用于香菇生产 。近年来，陕西、山西、河南及山东等地对苹果木替代硬杂木生产 [5-6] [7] 香菇作了试验研究，并获得成功，创建了生产模式 。曹建刚等 研究表明，苹果木替代26%的硬杂木可显 [8-9] 著提高菌丝生长速度及第一潮和第二潮香菇的生物转化率。张锁峰、梁怡等人 研究表明，苹果木替代栎 木屑可提高香菇子实体的养分利用率、营养物质含量及风味物质含量。 目前，苹果木替代栎木屑栽培香菇的研究主要集中于使用香菇固体菌种接种菌棒，养菌后进行大棚出 菇。不同于固体菌种，液体菌种是通过液体发酵能在短时间内获得大量菌种，具有制种周期短、成本低、纯 度高、活力强等优点，符合食用菌产业机械化、集约化发展的趋势。基于此，我们使用香菇液体菌种，开展了 苹果木替代栎木屑作栽培料工厂化栽培香菇的研究，旨在为香菇液体菌种工厂化高效生产提供数据支撑， 促进香菇产业转型升级。 1 材料与方法 1.1 试验材料 供试香菇菌株为沪香F2，由上海市农业科学院食用菌研究所提供。 1.2 试验方法 试验设在河南金海生物科技有限公司。试验设3个栽培料配方处理。配方1：栎木40%，苹