2020年食品安全知识竞赛试题200题及答案.pdfVIP

2020年食品安全知识竞赛试题200题及 答案 1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品（） A 、生产日期B 、生产厂家C 、QS 标志D 、以上都是 2 、下面哪种食品是有毒食品不宜食用( D ) A 、发芽的土豆 B 、未彻底煮熟的四季豆 C 、发霉的花生 D 、以上都是 3 、以下哪种食品是国家明令禁止食用的（） A 、割香螺B 、鲫鱼C 、鲳鱼 4 、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（） A 、蒸B 、煮C 、油炸 5 、下面哪种说法正确（） A 、有包装的食品更安全 B 、粉丝越白越好 C 、香肠颜色 越红越好6 、为什么不能过度喝饮料（） A 、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B 、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸 水等，多喝没好处 C 、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D 、以上都是 7 、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（） A 、选购时令盛产的果蔬 B 、选购反季果蔬 C 、只选购一 种特定的果蔬 A 、食品卫生法B 、食品安全法C 、食品质量法 9 、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可 以拨打（）全国消费者申诉举报统一电话。 A 、315B 、XXX 、 10、下列哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效 日期（）A 、研究文具B 、五金制品C 、食物 11、消费者因食物缺陷造成人身损害的，() A 、只能够向销售者要求补偿 B 、只可以向生产者要求赔偿 C 、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 12、长期使用铝制品作为食品会引发下列哪种疾病()A 、 老年痴呆症B 、甲状腺肿大C 、肠胃疾病 13、水垢对人体的危害十分的大，对于保温瓶或陶瓷器皿， 以下除去其上的水垢的方法正确的选项是 （） A 、可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉 B 、可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉 C 、可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉 14、下列调味品与患高血压有关的是 （） A 、胡椒面B 、食盐C 、味精 15、儿童不宜经常食用哪种食品（） 16、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是 ()A 、红烧 B 、清蒸 C 、油煎 17、在食物加工烹调过程中，以下四种营养素最容易损失 的是（）A 、维生素B 、蛋白质C 、矿物质D 、脂肪 18、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（） A 、牛奶B 、瘦肉C 、海产品D 、蔬菜 19、促进儿童少年发育最积极的因素是（） A 、遗传B 、营养和体育锻炼C 、生活制度D 、疾病20 、 食品标签上必须标注的内容是什么（） A 、保质期B 、生产日期C 、详细的厂址及企业名称D 、 以上都必须具有 21 、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于 使用冰箱的说法，错误的是（） A 、不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度 不均B 、不要食用在冰箱里放置较久的食品 C 、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热 可以直接食用 D 、至少每 3 个月将整个冰箱举行清洁消毒。在清理过程 中，将食物放在恒温袋里，不要把已经化了的食物重新放入冰 箱 A 、绿色食物就是绿色彩的食物 B 、天然的食品都是绿色食品 C 、野生的食品就是绿色食品 D 、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标 志的食品 23 、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外 包装发生鼓胀现象，你的判断是什么（） A 、食品装得太多了 B 、食品已变质，绝对不能吃 C 、食 品发酵，但可以吃 24 、天然食物中，营养最完整和易于吸收的，是（） A 、水果B 、鱼肉C 、谷物D 、乳类 25 、以下鱼不能食用的是（） A 、河豚鱼B 、鲫鱼C 、银鱼 26 、鲜蛋的储存温度应是（）