中国食品安全问题的性质及其治理讲义.pptxVIP

中国食品安全问题的性质及其治理 ;中国食品安全问题的性质及其治理; 一、为什么食品安全成为近年来的热点问题 根本原因：经济发展，社会转型 从温饱向小康乃致富裕迈进 1．经济增长由量的扩张转向素质提高 2．产品数量与品种的供给出现过剩 3．消费者支付能力提高 4．全社会受教育的程度普遍提高 5．信息透明程度和获取的便利程度大幅提高 6. 多起重大事件的唤醒 7. 多种社会组织、公共团体及媒体等积极推动;二、我国食品安全的形势及问题性质（一） 1.我国食品安全的形势 压力较大：社会公众对食品安全的渴望， 国际市场竞争的压力。 有所改善：政府管制趋严，企业自律提升， 公共监督加强。 不容乐观：重大食品安全事件时有发生。 任重道远：食品安全是永恒的课题。 ;2022年度中国食品工业十大热门词汇 （排名顺序） 1. 红心鸭蛋 2. 多宝鱼 3. 福寿螺 4. 市场准入 5. 食品召回 6. 肯定列表 7. 禁鲜令 8. 反式脂肪酸 9. 食品工业“十一五”发展纲要 10. GB/T22022;2022年度中国餐桌十大危机事件 　 　　1. 炸薯条——反式脂肪酸超标 　　2. 福寿螺——广州管圆线虫病 　　3. 人造蜂蜜——增稠剂、防腐剂等 　　4. 瘦肉精——盐酸克伦特罗 　　5. 大闸蟹——硝基呋喃类代谢物 　　6. 红心鸭蛋——苏丹红 　　7. 多宝鱼——硝基呋喃类代谢物和渔药残留 　　8. 桂花鱼—— 孔雀石绿 　　9. 黑猪油——剧毒农药六六六和滴滴涕 　　10. 陈化粮——黄曲霉毒素 　　;卫生部公布2022年十大食品卫生典型案件 1.江苏省查处嫌疑人吉广发制售伪劣保健食品案。 2.河北省查处元氏县兴华食品厂用非食品原料加工食品案。 3.河南省查处周口市育新街西段育新冷库无证销售猪喉头肉导致食物中毒案。 4.河北省查处邯郸市丛台区海城街“玉兰海鲜行”违法销售用甲醛泡制的海鲜产品案。 5.四川省查处绵竹万兴大酒店细菌性食物中毒案。;卫生部公布2022年十大食品卫生典型案件;近年重大食品安全事件;中国各历史时期身高和寿命对比 历史时期 男性平均身高 男性平均寿命 女性平均身高 女性平均寿命 新石器时代 三皇五帝 156 31 1 48 35 先 秦 163 35 150 39 秦 汉 168 49 155 52 三 国 两晋南北朝 165 39 154 46 隋唐五代 166 43 157 47 宋 金 167 41 158 45 元 165 36 155 42 明 166 46 156 51 清前期 1840年之前 165 45 153 50 清后期 162 31 151 33 民 国 163 35 153 35 现 代 169.7 72. 1 158.6 78;二、我国食品安全的形势及问题性质（二） 2.我国食品安全问题的性质 ---食源性疾病引发的食品安全问题 ---制假贩假造成的