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各岗位每日工作事项（分时段）
管理岗（09 ：45—02 ：00 ）
时 间 工作事项 协同岗位 相关流程、制度、规范及表单
09 ：45—09 ：55 ·开门（前门、后门） ·各种照明及电器开关时间规定
·开启照明及其它电器开关 ·开市检查事项表
·检查前厅后厨有无异常（水、 ·各种可能出现情况应对处置方案
电、燃气、各种设备等） ·电、燃气用量记录表
·抄电表、燃气表
10：00— 10：20 ·点名 厨师长、主管 ·考勤制度
·出勤检查，作考勤记录 ·考勤表
·核对收银备用金 收银岗
·各项清洁卫生 服务岗 ·每日清洁卫生事项及规范(午市前)
·各项餐前准备 收银岗 ·每日餐前准备事项及规范(午市前)
·电话接听 ·电话接听规范
10：30— 10：45 ·早餐 管理岗 ·轮班就餐安排
11：00— 11：30 ·餐前各项检查 ·餐前检查事项表（午市）
·沽清菜品确认 ·班前例会制度
·开班前例会 ·各岗位值台位置规定
·值台人员安排 ·轮班值台安排
11：30— 13：30 ·餐中服务 ·迎宾流程·点单流程·收银流程
·顾客投诉处理 ·找零流程·传菜流程·收台流程
·突发事件处理 ·退菜流程·开发票流程
·菜品沽清告知 ·餐中服务注意事项
·顾客投诉处理流程及规范
·突发事件处理流程及规范
16：00— 16：20 ·开餐 ·轮班值台安排
16：30— 18：00 ·晚班休息
16：00— 16：30 ·点名 ·考勤制度
·参加班前例会 ·班前例会制度
16：30—2 ：00 ·餐中服务 ·迎宾流程·点单流程·收银流程
·顾客投诉处理 ·找零流程·传菜流程·收台流程
·突发事件处理 ·退菜流程·结账流程·开发票流程
·菜品沽清告知 ·餐中服务注意事项
·顾客投诉处理流程及规范
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