《食品安全与质量控制》复习考试题库（含答案）.docxVIP

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2023-09-18 发布于山东
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《食品安全与质量控制》复习考试题库(含答案) 一、单选题 1.属于HACCP 体系特点是? A、一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系 B、针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系 C、一种产品检验方法 D、一种各行业通用的质量管理体系【试题答案】： B 2.损害胆管，引起胆管阻塞及胆囊炎的寄生虫是? A、猪囊尾蚴 B、旋毛虫 C、华枝睾吸虫 D、蛔虫【试题答案】： C 3. 提高产品质量的 PDCA 管理方法一般分为几个阶段和几个步骤? A、三个阶段和六个步骤 B、三个阶段和八个步骤 C、四个阶段和八个步骤 D、四个阶段和十个步骤【试题答案】： C 4.含有秋水仙碱的植物是? D、