客房服务员的100个错误案例讲评 .pdf

饭店服务员纠错100 例》，先把全部目录抄下来，然后再节选部分内容。 本书作者在客房服务一线和饭店管理岗位工作多年，从一名普通的服务员到现在的管理者，走过弯路，也 受过赞誉，对饭店服务和管理有着深刻的理解，现在是国家职业技能鉴定高级考评员，为北京多家大中型 饭店培训了客房服务技师、高级服务员和中级服务员。 作者从亲身经历中精选115 个典型案例，逐一分析，表达出新的服务理念。 * * * * * 目录 第一篇 教训篇 1、如何超越客人 2、到底是谁的错 3、石头哪去了 4 、“请勿打扰”牌是干什么用的 5、是谁拿走了小费 6、这不是为了客人方便 7、这不是小费 8、衣服洗坏了为什么不说 9、你为什么抽我的烟 10、不该发生的事 11、床单中的睡衣 12、两本挂历 13、好心办了坏事 14、误闯客房 15、一副黑珍珠耳坠 16、为什么不为客人搞卫生 17、客人的文件丢了 18、一百减一小于零 19、是谁的素质低 20、把客人的中药给倒了 21、卫生间地上的碎玻璃 22、从对自己负责谈起 23、忘了自己的角色 24、VIP 房间床底下的拖鞋 25、这就是职业道德 26、服务员为什么不知道客人已经换房 27、电脑修好了有什么用 28、客人的小孩儿不同于自己的小孩儿 第二篇 安全篇 29、应不应该帮忙 30、工作中的自我保护 31、床垫扎伤了客人 32、侥幸心理不能有 33、她怎么知道客人的姓名 34、闻到糊味儿以后 35、枕头下有手枪 36、客房的门没关 37、你们受委屈了 38、磁卡钥匙不见了 第三篇 艺术篇 39、工作不等于服务 40 、记住客人的姓 41 、仅有主动热情是不够的 42 、能干还得会说 43 、“推”与“拉” 44 、特殊的床 45 、一觉睡了34 小时 46 、住遍每一个房间 47 、给毛毯做个套 48 、客人的书乱了 49 、自己都不知道的生日 50、索赔的艺术 51、绣着名字的浴袍 52、把面子留给客人 53、给大提琴用的加湿器 54、以规范和技巧应对“骚扰” 55、中国式的婚礼 第四篇 用心篇 56、我喜欢睡外侧床 57、客人为什么要自己续水 58、有电热杯不意味着取消服务 59、借来一名服务员开香槟 60、发现客人的隐含需求 61、一个小塑料杯 62、一只手电筒、两节电池 63、连喝了两杯茶 64、抽屉里的照相机… 65、细心、责任感=生命 66、荞麦皮枕头 67、客人为什么不理我 68、暖水瓶没盖盖儿 69、盆景变绿了 第五篇 管理篇 70、细节不是小节 71、只会说“对不起” 72、床上哪来的灯泡 73、应不应该开夜床 74、服务员有没有错 75、错上加错 76、二百元等于一份工作 77、是谁的责任 78、计时二十四小时的电话单 79、还是我自己看吧 80、洗手间里的抹布 81、写字台上的烟头 82、“小笑脸”提示牌 83、让领班去解决 84、卫生间里有人 85、服务员怎么这么快就来了 86、毛毯换成了棉被 87、免费提供婴儿床 88、自助烫衣 89、细微就是利益 90、人人都要爱管闲事 91、究竟是谁需要谁 92、应该向谁问好 93、那不是客人扔的皮鞋 94、客人为什么拒付酒水帐 95、客人投诉的根源在哪里 96、主管这样安排工作是否有道理 97、管家服务不等于保姆服务 第六篇 成功篇 98、米歇尔的手提箱修好了 99、娜塔莎回来了 100、用服务维护饭店的规定 101、谁说环保就是花钱 102、经理“恳谈日” 103、废报纸中的飞机票 104、洗上了热水澡 105、一盘篮球赛录像带 106、有创新才会发展 107、从我做起，接好“接口” 108、服务员是客人的拐杖 109、一顶竹编帽子 110、损坏了客人的东西怎么办 111、一个白布包 112、派错房以后 113、我就住这里，哪儿都不去 114、共同创造良好环境 115、一个服务员的成长经历 * * * * * 《饭店服务员纠错100 例》 教 训 篇 （1）如何超越客人 案例 某饭店的客房区域，一对香港夫妇从房间出来，边说着话边向电梯厅走去。这是赵先生和他的太太，他们 是饭店的长住客人。赵先生是北京一家合资饭店的外方总经理，由于职业的因素，赵先生对饭店的服务、 服务员的行为举止等非常在意。同时，正是由于赵先生的特殊身份，服务员在为赵先生服务时也格外在意。 这时，一名客房服务员急匆匆的从客人后面走来，从赵先生夫妇的中间穿过，超越了客人，并且连一点示 意也没有。赵先生看着