营养课各章复习题题目解答要点 .pdfVIP

第一章 1、动植物体的化学构成各有何特色？ 含 动物体内蛋白质含量较高，植物体内碳水化合物含量较高。 动物体内的 Ca、P、Na 量大大超出植物， K 含量则低于植物。 碳水化合物——植物体的构造物质和贮备物质；动物体内含 量少于 1% 蛋白质——动物体的构造物质； 植物体能自己合成 所有氨 基酸，而动物体一部分必需从 饲猜中获取 脂类——动物体的贮备物质，动物体内的之类主假如构造性 的复合脂类；植物种子中 的脂类主假如简单的甘油三酯， 复合脂类是细胞中的构造 物质，别的还有蜡质、色素等。油 料植物中脂类含量许多，一般植物脂类含量较少。 植物体内水分含量变异范围很大，成年动物体内水分相对稳 固。动物体内灰分含量比 植物体内多（以干物质计） 。 2、动植物体（饲料）的大要成分剖析（ Weende 剖析系统） 中测定原理 方法各是什么？ 大要养分剖析法： 惯例饲料剖析方案，即大 要养分剖析方案，将饲猜中的养分分为六 大类分别为水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无 N 浸出物 和粗灰分。 3、NDF、ADF、ADL？ NDF：中性清洗纤维 ADF：酸性清洗纤维 ADL：酸性清洗木质素 第二章 1、消化力、可消化性、消化率观点 消化力：动物消化饲猜中营养物质的能力称为动物的消化力。 可消化性：饲料被动物消化的性质或程度称为饲料的可消化性。 消化率：饲猜中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 2、动物对饲料的消化方式有几种？ 物理性消化、化学性消化、微生物消化 3、各种动物消化特色？ 单胃杂食类动物的消化特色主假如酶的消化，微生物消化较弱。 反刍动物的消化特色是前胃 （瘤胃、网胃、瓣胃）以微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和 小肠的消化与非反刍动物近似，主假如酶的消化。 禽类对饲猜中养分的消化累死与非反刍动物猪的消化。腺胃分泌消化液，肌胃壁肌肉坚厚，酶的消 化和微生物的发酵消化都比猪的弱。 1 1 / 17 4、影响动物对饲料消化率的因素有哪些？ 动物：动物种类、年纪及个体差别 饲料：种类、化学成分、饲猜中的抗营养物质 饲养管理技术：饲料的加工调制、饲养水平 第三章 1、动物体内水的性质与作用、根源与去路 ? 性质：较高的表面张力、比热大、蒸发热高、联合状态 作用：动物机体的主要构成成分、一种理想的溶剂、全部化学反响的介质、调理温度、 润滑作用 根源：饮水、饲料水、代谢水 2 2 / 17 去路：粪和尿的排泄、肺脏和皮肤的蒸发、经动物产品排泄 2、影响动物的需水量的因素有哪些? 动物种类、饲粮因素、环境因素、饲料或日粮构成——含 N 物质、粗纤维、盐 饲料的调制种类——粉料 干颗粒膨化料 第四章 1、蛋白质的营养生理作用？ 建立机体组织细胞、形成动物产品的主要原料 机体内功能物质的主要成份 蛋白质是组织更新、修理的主要原料 供能和转变为糖、脂肪 遗传物质的基础 2、观点：EAA、LAA、氨基酸缺少、氨基酸中毒、氨基酸拮抗、理想蛋白。 EAA：必需氨基酸是指动物自己不可以合成或合成的量不可以知足动物的需要，一定由饲粮 供应的氨基酸。 LAA：限制性氨基酸。必定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的量对比，比值 偏低的氨基酸。 氨基酸缺少：某种或几种氨基酸含量不足，不可以知足动物需要，而影响动物的生