2023年省赛茶艺理论备考题库（汇总版）.docxVIP

2023年省赛茶艺理论备考题库(汇总版) 一、单选题 1.煮茶器是冲泡 的最佳茶具。 A、清香型铁观音 B、普洱茶 C、西湖龙井 D、碧螺春 答案： B 2.灸茶这道程序是蒸青饼茶用 灸烤。 A、微火 B、 中火 C、大火 D、 中大火结合 答案： A 3.品茗环境主要是营造一种 的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻 松的享受生活。 A、清雅、和谐、谦让、友好 B、清雅、和睦、礼让、友善 C、高雅、和谐、谦逊、友好 D、优雅、和睦、谦虚、友善 答案： A 4.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员 应 A、马上伸出援助之手 B、征询同意后给予帮助 C、向领班汇报情况 D、帮忙清理前方障碍 答案： B 5.古代的斗茶又称 是品茶艺术的最高表现形式。 A、茗战 B、比茶 C、赛茶王 D、评茶 答案： A 6.土耳其人煮茶.讲究 功夫。 A、调制 B、调味 C、搅拌 D、投放 答案：A 7.有着茶图腾的烙印及 折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。 A、民族文化 B、民族品格 C、原始思维 D、神奇传说 答案： B 8.唐代皇宫贵族不会选用 饮茶。 A、金银茶具 B、秘色瓷茶具 C、琉璃茶具 D、瓷碗 答案： D 9.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以 为目的，但更注重 同饮之人。 A、怡情养性 B、 赏茶具 C、斗茶 D、 交流 答案：A 10. 位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身， 延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。 A、玉液泉 B、碧玉泉 C、月儿泉 D、陆子泉 答案：A B、40% 11.品饮花茶闻香时，其第 次主要闻香气的纯度。 A、一 A、 B、二 C、三 D、四 答案： C 12.白茶茶艺中的 程序被誉为“百味一杯里”。 A、闻香 B、观色 C、品茶 D、回味 答案： C 13.礼仪以一种 的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作 用。 A、以法规范 B、道德习俗 C、约定俗成 D、道德约束 答案： B 14.儿茶素的含量约占茶多酚总量的 A、30% C、50% D、70% 答案： D 15.四川人饮茶特别钟情 ,选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。 A、玻璃杯 B、盖碗茶 C、紫砂壶 D、紫砂杯 答案： B 16.VIP 宾客所用的茶品、茶食必须符合 茶具要进行精心的挑选和消毒。 A、国家标准 B、宾客要求 C、特殊要求 D、质量要求 答案： D 17.漆器茶具始于清代.主要产于 一带。 A、福建 B、河南 C、浙江 D、河北 答案： A 18.美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放 A、炼乳 B、盐块 C、方糖 D、冰块 答案： D 19.用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有 的开水。 A、一半 B、三分之二 C、 充足 D、三分之一 答案： A 20.茶叶中的 含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。 A、茶多酚 B、氨基酸 C、蛋白质 D、茶黄素 答案：A 21.上茶食时，茶艺服务人员应从 的固定位置上，轻轻落盆(盘),并介绍茶肴 名称、特点。 A、冲茶水 B、宾客前面 C、左侧 D、右侧 答案：C 22.将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是 。 A、清热解暑 B、预防感冒 C、治疗肠炎 D、祛湿驱寒 答案：A 23.茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要 ,在征得客人同意后方可 超前走。 A、说清原因 B、快速闪过 C、礼貌道歉 D、低头示意 答案：C 24.以下 不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。 A、铁观音 B、大红袍 C、佛手 D、本山 答案： B 25.明清时期， 撰写了《茶谱》,对清饮有独到见解。 A、 顾元庆 B、 朱权 C、朱元璋 D、钱椿年 答案： B 26.现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的 和精神追求。 A、精神内涵 B、历史内涵 C、文化内涵 D、哲学内涵 答案： C 27.职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、 、实用性、规范性、社会 性、时代性。 A、现实性 B、连续性 C、预见性 D、标准性 答案： B 28.1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“ A、新工艺白茶 B、白牡丹 C、白毫银针 D、安吉白茶 答案： A 29.下列 标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。 A、GB2763-2014 《食品中农药最大残留限量标准》 B、GB/T30766-2014 《茶叶分类标准》 C、