09烹饪《中式面点工艺》.docx

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技能课授课打算 2 0 0 9 学年第 2 学期专业部 商 贸 部 教研组 综 合 教 研 组 学科 中式面点工艺制订教师 刘 铸 忠 教研组长审核签名 刘 铸 忠 学生已经经过了一个学期的专业学习,学生们有了肯定的专业学问。 学生状况分析 学生们对面点专业技能的学习兴趣较为深厚。个别学生的学习习惯不大抱负,学习的自觉性不够。学习方法不够科学、学习意识不够猛烈。 1、 学生学习习惯的培育、学习方法的指导、学习兴趣的培育和提高。 2、 学生专业技能的学习和培育,学生创意 专业技能教学的重点及要求 识和创力量的培育,学生良好操作习惯的培育等。 教学重点:使学生具备中式面点制作的根底学问 和根

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