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海底捞餐饮规章制度 1. 员工入职规定 1.1 入职前准备 必须出示身份证原件并备有彩色电子照片1张。 提供最近一个月的社保、医保缴费证明。 提供相应学历证明及遵守学历学位真实性声明。 提供入职前接受体检证明，体检必须包括B肝、结核病、HIV等项目。 1.2 入职指导 入职前，需着工作服，到人力资源部签订合同、熟悉餐厅作业流程。 配合餐厅进行相应教育培训，并及时询问有关问题。 完成培训后，由主管进行评估考核，通过考核后方可上岗。 2. 工作时刻安排 2.1 工作时间 员工的工作时间为8个小时，每周工作6天，每天休息时间不得少于1小时。 餐厅必须规定完整的工作班表，工作时间应该在每周开始前发给全体员工。 2.2 加班规定 加班时长应根据餐厅实际生产经营需求适当安排。加班时间不得超过每日工作时间的2小时，且不得超过每周工作总时长的50%。 加班情况需记录清楚，员工应当在次月15日工资发放时，结算加班费用。 3. 工作流程要求 3.1 餐厅营业前的准备 餐厅必须按照公司要求完成日清日结工作。 餐厅必须对设备进行检查，确认设备正常运转，否则禁止销售。 餐厅必须按照公司要求完成食品配送工作，食品使用前必须审查品质。 3.2 餐厅营业中的要求 工作服应穿戴整齐，做到干净清洁。 服务质量要求高，要做到面带笑容，主动热情，礼貌待人。 操作规范，服务迅速，防止浪费现象发生。 保持环境整洁。厨房区域、卫生间、餐桌等场所必须保持清洁卫生。 3.3 餐厅营业后的要求 餐桌、餐具、餐椅、地面等所有区域均应及时加以清洁。 酱料、调料等各种食品必须及时封存，保存好。 在清洁完毕后，关闭设备，确认所有设备关闭才能离开。 4. 安全与环保要求 4.1 安全条款 岗位员工必须穿着按要求配发的工作服和配鞋。 员工必须勿携带易燃、易爆的物品进入餐厅，禁止抽烟、点燃香烛等活动。 员工必须严格按照食品加工和存储保鲜规定操作制作食品，保障食品的健康合格。 4.2 环保条款 餐厅必须做好环保工作，做到回收利用餐厅不用的餐具，餐巾纸等抵制浪费。 餐厅必须用明确的方法教育顾客做到绿色购物。 5. 违纪处罚制度 对于违反上述规章制度，将会按以下措施进行处罚： 小过失一次，要扣除相应的工资并且进行警告； 重复违放多次，要直接解雇，保留追究相关责任人的权利。 6. 结语 本规定制定的宗旨是维护餐厅工作正常、服务质量及环境安全等方面的要求。公司有权对该规定进行恰当的修改，并通过通知或其他方式公布最新版。任何对于餐厅营业、安全、环保及其他方面的意见与建议，我们公司一直以来都非常欢迎并将及时的予以处理。