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2024年济南工程职业技术学院单招面试考试题库及答案解析
毕业院校:__________ 姓名:__________ 考场:__________ 考号:__________
一、常识题
1.糖炒栗子为什么放沙子
答案:
因为栗子是圆的,单单把它放在锅子里炒,不太可能受到均匀的热量,靠着锅子的一面受到了热,已经焦了。可是不靠着锅子的内部,却还是生的,这样炒栗子,就不容易热,而且会爆裂。把栗子和沙一起炒,为的是要让热量均匀的传导给栗子的整个部分,沙子的直径比栗子小得多,能很快地吸收热量,每个栗子周围都紧紧包围着热沙子,这样就很快、很均匀地取得热量,栗子就很容易熟透了
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