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本发明涉及一种桂花甘薯啤酒的制作方法，将新鲜无病害的甘薯去皮、切块、蒸煮后加水打浆制备甘薯浆液，甘薯浆液通入糊化罐中加入α‑淀粉酶在55℃下糊化30min，再在60℃下糊化25min，之后通入糖化罐中加入糖化酶，在38℃下搅拌30min，再在60℃下搅拌25min，糖化过的浆液通入过滤槽中，过滤后的液体通入煮沸罐进行煮沸，并加入啤酒花，之后通入旋沉槽中，并加入桂花浸提液，旋沉后的液体通过换热器使温度降为11℃，最后通入发酵罐，加入酵母，在11℃发酵14天，再经过静置、过滤、杀菌、陈酿，最终得到桂
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116769545 A
(43)申请公布日 2023.09.19
(21)申请号 202310622657.0 C12C 13/00 (2006.01)
(22)申请日 2023.05.
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