林黛玉该不该吃五香大头菜.docVIP

林黛玉该不该吃五香大头菜 张爱玲恨《红楼梦》后四十回续书，甚至说：“《红楼梦》未完还不要紧，坏在狗尾续貂成了附骨之疽——请原谅我这混杂的比喻。” 我倒没那么恨，只是有点不爽。概因我读书时，很在意看个吃。《红楼梦》前八十回里，吃得很妥帖;后四十回，就不大对劲了。 比如，高鹗续书第八十七回，有这么一段，素来被人诟病： 紫鹃走来，看见这样光景，想着必是因刚才说起南边北边的话来，一时触着黛玉的心事了，便问道：“姑娘们来说了半天话，想来姑娘又劳了神了，刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘作了一碗火肉白菜汤，加了一点儿虾米儿，配了点青笋紫菜，姑娘想着好么？”黛玉道：“也罢了。”紫鹃道：“还熬了一点江米粥。”…… 这里雪雁将黛玉的碗箸安放在小几儿上，因问黛玉道：“还有咱们南来的五香大头菜，拌些麻油醋可好么？”黛玉道：“也使得，只不必累赘了。” 哪位说了：是五香大头菜不好吃吗？一一五香大头菜很好吃，我们江苏宿迁的特产，我自己也爱吃。这里的不对处，不只在“林妹妹吃大头菜”，伤了她绛珠仙子的格。 贾府对待病人的规矩，是净饿+调养，总以清淡为主。林黛玉又是最吃干净不过的人。吃东西尤其得清爽。 紫鹃安排给病重林黛玉的菜：火肉白菜汤，加虾米紫菜。 火肉是火腿，用来熬白菜借个味，没问题，但如此汤里已经鲜加咸。还要加虾米，味道是不是略浓了些？ 白菜挺家常，倒也不是不能吃：张岱《陶庵梦忆》里说过吃“鸭汁煮白菜”，那是给螃