2023年营养强化大米概况和展望报告模板.pptxVIP

演讲人：Gary2023/9/13Overview of Nutritional Fortified Rice营养强化大米概况 CONTENT目录营养强化大米的定义和作用营养强化大米的消费者接受度和市场情况营养强化大米的历史和现状营养强化大米的前景和挑战营养强化大米的生产和加工技术 营养强化大米的定义和作用01Definition and Function of Nutritional Fortified Rice 营养强化大米特殊处理矿物质维生素应用贫困地区贫血症营养状况推广营养强化大米概况和展望 营养强化大米的定义和作用营养强化大米是指在大米的加工过程中，人为添加一些维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，以提高大米营养价值的一种方式。这种大米在发达国家已经得到了广泛应用，被认为是一种有效的改善营养状况和减少慢性病发生的方法。营养强化大米可以分为多种类型，包括全营养强化大米、单一营养成分强化大米和个性化营养强化大米等。其中，全营养强化大米是应用最广泛的类型，可以满足人们日常所需的多种营养成分。 在全球范围内，许多国家和地区都已经开始实施营养强化大米计划，以改善居民的营养状况。例如，美国自2014年起开始在全国范围内推广营养强化大米，以提高儿童的营养状况。据统计，自推广以来，儿童的贫血率已经从8.8%下降到了4.8%。营养强化大米的种类和应用 营养强化大米：潜力与前景营养强化大米概况和展望 营养强化大米是一种经过特殊处理的大米，它含有特定营养素，如维生素、矿物质和氨基酸，以提高食品的营养价值。 营养强化大米的研究进展显示，这种大米在改善全球居民的营养状况方面具有巨大的潜力。根据国际粮食和农业组织（IFAD）的数据，到2020年，全球有超过3亿人正在接受营养强化食品的援助，其中大米是最常见的食品之一。 联合国粮食及农业组织研究发现，营养强化大米可减少儿童维生素A缺乏症，但面临生产成本高、口感接受度低等挑战一项由联合国粮食及农业组织（FAO）进行的研究显示，通过营养强化大米，每年可以减少100万人以上的预期寿命。这种大米对于改善发展中国家的儿童营养状况也非常有效。据估计，如果全球50%的大米都经过营养强化，每年可以减少500万例儿童的维生素A缺乏症。 此外，营养强化大米的研究进展还表明，这种大米还可以减少慢性疾病的风险。例如，一项由美国国立卫生研究院（NIH）进行的研究发现，食用营养强化大米可以降低患心血管疾病的风险。 然而，营养强化大米也存在一些挑战。首先，这种大米的生产成本较高，因此许多发展中国家无法承担。其次，消费者可能对这种大米的口感和外观不太接受。最后，由于这种大米需要特殊的处理和加工，因此可能会影响其保存期限。营养强化大米的研究进展 营养强化大米的历史和现状02The History and Current Situation of Nutritional Fortified Rice 营养强化大米的历史和现状 营养强化大米的定义与分类营养强化大米概况营养强化大米可以分为多种类型，根据添加的营养物质和目的不同，可以分为以下几类 营养成分 健康水平 人体营养状况 特殊食品 营养强化大米超级大米营养强化大米维生素B12维生素B6 营养强化大米的技术与方法营养强化大米概况 全球许多地区 营养需求 营养成分 特殊处理 营养强化大米 营养成分 加工处理 维生素B12 CRISPR-Cas9系统 大米基因编辑 营养强化大米的生产和加工技术03Production and processing technology of nutrient fortified rice养强化大米概况和展望营养强化大米是一种特殊的大米，它经过特殊处理，增加了某些营养物质，如维生素、矿物质等，以满足人们的需求。营养强化大米的应用领域主要包括食品加工、餐饮、农业等在食品加工领域，营养强化大米主要用于制作米粉、米线、米糠油、米糖等产品；在餐饮领域，营养强化大米主要用于制作快餐、速食、方便食品等；在农业领域，营养强化大米主要用于改善土壤质量、提高作物产量和品质等方面营养强化大米产品主要包括糙米、精米、长粒米、短粒米等其中，精米是最常用的营养强化大米，因为它在生产过程中去除了稻壳和糠层，使得营养成分保留更完整目前，营养强化大米的加工技术主要包括物理加工、化学处理和生物技术三种物理加工技术包括碾磨、去壳、漂洗等步骤，化学处理技术包括添加营养素、抗氧化剂等，生物技术包括基因工程、发酵等据统计，2019年全球营养强化大米市场规模达到24.37亿美元，预计到2027年将达到35.27亿美元2019年亚太地区的营养强化大米市场规模最大，占总体的44%左右，其次是北美，占总体市场份额的23%左右，欧洲占15%左右，中东及非洲占10%左右，拉丁美洲占3%左右营