2009年公共营养师职业资格考试模拟试题.docxVIP

第一部分选择题(共40分)一、单项选择题(本大题共20小题，每小题2分，共40分)在每小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在题后的括号内，错选或未选均无分。 1.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()[2分] 【答案】A 【解析】 A.鱼油 B.猪油 C.牛油 D.羊油 2.评价食物蛋白质营养价值的公式?00表示的是()[2分] 【答案】D 【解析】 A.蛋白质的消化率 B.蛋白质的功效比值 C.蛋白质的净利用率 D.蛋白质的生物价 3.C18∶0是()[2分] 【答案】C 【解析】 A.单不饱和脂肪酸 B.多不饱和脂肪酸 C.饱和脂肪酸 D.类脂 4.限制氨基酸是指