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脂类的测定复 习题
集团文件发布号：(9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-
脂类的分析测定
一、填空题：
1.常用的测定脂肪的方法有： 索氏提取法、酸分解法、罗紫-哥特 里法、巴布科克氏法、盖勃氏法和氯仿-甲醇提取法(其中任选三 种)等。
2.索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是无水乙醚 或 石油醚 ;
测脂肪时， 乙醚中不能含有过氧化物的原因是防止脂肪氧化、防止
烘烤时爆炸 ；用_ KI 溶液_可检查乙醚中是否含有过氧化物。 用于
粗脂肪测定的样品，其 水分必须烘干 ；
3.索氏提取法所使用的抽提装置是 索氏提取器 ；索氏提取器
由 冷凝管、抽
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