原创力文档一堂餐具洗涤作业指导书
成员：余德清 夏欢 李莉莉
目的：
为了有效地的标准厨房部清洗间的作业流程与操作标准，确保洗刷间的卫生安全与菜肴出品的卫生质量，并有利于治理人员的督查治理，特制定厨房部洗刷间餐具清洗、消毒作业程序与标准。
适用范围：
本程序文件适用于食堂洗刷间的餐具清洗、消毒的处理掌握，也可以作为食堂其它岗位的卫生清洗与消毒处理掌握。
实施原则：
厨房洗刷间的清洗与消毒杀菌是一个格外重要的工作内容，岗位工作人员必需生疏严格完整的清洗消毒程序与卫生标准，洗刷人员必需严格按清洗消毒作业规程中规定的要求实施操作。
清洗消毒程序中的每一个环节，洗刷人员必需格外清楚、娴熟。
作业流程中的每一个环
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