速溶型微胶囊在软糖制备中的应用.pdfVIP

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2023-09-23 发布于四川
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速溶型微胶囊在软糖制备中的应用.pdf

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本发明提供了一种速溶型微胶囊在软糖制备中的应用，该软糖的制备方法包括如下步骤：将糖液和胶液混合得到的料液降温至50‑65℃的过程中加入速溶型微胶囊，搅拌2‑5min后浇注成型，冷却后干燥脱模，得到软糖。本发明提供的方案能够在较低的料液温度，料液粘度较高的情况下，添加速溶型微胶囊(优选速溶型pufa微胶囊)，微胶囊能够快速在料液中分散溶解，改善了常规微胶囊难以直接添加入软糖料液的问题，且能够避免pufa暴露于高温下，造成损失，或者逸散出特殊气味。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116784413 A (43)申请公布日 2023.09.22 (21)申请号 202310782093.7 (22)申请日 2023.06.29 (71)申请人嘉必优生物技术（武汉）股份有限公