亚麻仁征求意见稿.docxVIP

T/SXSPY 02—2023 1 亚麻籽仁 1 范围 本文件界定亚麻籽仁的定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、食用方法、保存方 法、检验规则、标志、包装。 本文件适用于亚麻籽仁的生产、销售和检验。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件； 不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量 GB4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.15 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T15681 亚麻籽 GB19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB28821 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T30642 食品抽样检验通用导则 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理方法》 国卫办食品函（2017）1259关于通报亚麻籽适用标准的函 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3 .1 亚麻籽仁 以亚麻籽为原料，经干燥、脱壳、分离等工艺加工而成的亚麻籽仁。 3.2 霉变粒 亚麻籽仁中变色或变质的颗粒。 4 技术要求 4. 1 原料要求 亚麻籽应符合GB/T15681中3等以上要求。 4.2 感官要求 T/SXSPY 02—2023 2 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 黄色或浅黄色 取适量样品，将样品置于清洁、干燥的 白瓷盘中，在自然光下，观察色泽，鉴 别气味，品尝滋味。霉变粒以粒数比 计，具体检验方法见附录A 滋味、气味 不应有酸败等异味 霉变粒， %≤ 0.3 杂质 无正常视力可见外来异物 4.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 脂肪含量（干基） /%≥ 40.0 GB5009.6 水分/%≤ 8.5 GB5009.3 过氧化值（以脂肪计） /g/100g≤ 0.40 GB5009.227 酸价（以脂肪计）（KOH）/mg/g 2.5 GB5009.229 4.4 污染物限量 污染物限量应符合GB2762的规定。 4.5 真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合GB2761的规定。 4.6 农药残留限量 农药残留限量应符合GB2763的规定。 4.7 微生物限量 4.7.1 致病菌限量 致病菌限量应符合GB29921中坚果籽实制品规定。 4.7.2 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。 表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M GB4789.3平板计数 法 大肠菌群 5 2 10 100 霉菌≤ 25 GB4789.15 a a 样品的采集及处理按 GB4789.1 执行 5 其他 5.1 食用方法 食用方法应符合国卫办食品函（2017）1259号关于通报亚麻籽适用标准的函。 5.2 保存方法 低温保存。 6 生产加工过程的卫生要求 T/SXSPY 02—2023 3 应符合GB14881规定。 7 检验规则 7 .1 检验规则 以同一批原料生产的产品为一批，每批产品经质检部门合格后附有合格证方可出厂。 7.2 抽样规则 在每批产品中按GB/T30642《食品抽样检验通用规则》规定方法抽取样品进行检验。 8 标志、包装 8.1 标志 应符合GB7718和GB28050规定 8.2 包装 应符合相应的国家有关规定和要求， 采用普通包装、真空包装、充氮包装等。包装定量误差应符合 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号。 T/SXSPY 02—2023 4 附 录 A （规范性） 霉变粒检验方法 抽样0.5-1.0kg，用四分法从抽样样品中取出200粒，挑出霉变颗粒， 计数为n，计算霉变粒指标： f = × 10