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保证食品安全对策措施 随着人们对食品质量和安全的关注度越来越高，保证食品安全已成为一个日益重要的问题。这篇文章将介绍一些保证食品安全的对策措施。 1. 食品加工流程的控制 食品加工流程是保证食品安全的重要步骤之一。一方面，要保证食品加工过程中卫生条件良好、人员清洁、设备整洁；另一方面，还要严格把控食品加工流程。例如，合适的食品加工温度和时间、添加保鲜剂和防腐剂、至少两次检测等等。 2. 食品原材料的选择 保证食品安全的一个重要环节是选择合适的食品原材料。可根据各项指标进行筛选，如是否有质量证明，是否存在潜在的安全隐患。同时，要求原材料供应商出具相应的检测合格证明，尽量减小原材料的来源。 3. 食品储藏和配送 在整个食品加工流程中，食品的储藏和配送也不可忽视。要尽量缩短食品的存储时间，避免有害微生物滋生，同时还要保证储藏的温度和湿度符合标准。在配送过程中，食品要隔离放置，避免与其他污染物接触。 4. 食品检测和追溯 将食品制品送入市场之前，食品检测和追溯是必要的步骤。食品检测是杜绝有害物质和病菌的传播，为消费者保驾护航；而食品追溯是发生问题时对问题的处理、防止同样问题再次发生的一个依据。整个食品追溯过程要求全程可追踪，确保消费者权益得到维护。 5. 提升食品安全意识 提升食品安全意识是预防食品安全问题的重要手段。除了多普及健康饮食理念，也可以引导大众关注并参与到食品安全事务中来。政府在这方面需要持续投入，厂家也可以通过一些行动来体现出自己的诚意。 6. 消费者的自我保护意识 仅有厂家的、政府的抗风险之举还是远远不够的。消费者应提高自我保护意识，更好地了解食品安全知识。通过各种途径关注食品安全，如阅读食品标签、学习做食品检测、学会比较不同食品的品牌、等等。 总结 保证食品安全是一个贯穿食品加工过程的复杂问题。采取常规现代技术，加强食品安全监管，提高食品安全意识和推广等方法可以一定程度上降低食品安全的风险。但是这需要各界的协作和努力，我们相信一个更安全和健康的食品环境会在这些措施的推进下逐渐形成。