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食品安全的小知识(2篇) 食品安全的小知识1 一、食物的食用及加工贮存 1、饮牛奶忌同食橘子 若同食，则会出现腹胀/泻/痛;因为牛奶中的蛋白质与果酸及维C凝固成块，会影响消化。 2、炒胡萝卜忌放醋 因为醋会将维A破坏殆尽。 3、忌用生冷自来水煮饭 因为生冷的自来水中含有一定量的氯气，在烧饭过程中，会大量破坏粮食中的维B1。 4、忌吃隔夜的熟白菜 白菜中含有大量的硝酸盐，煮熟后放置不久，因细菌作用，会使硝酸盐还原为亚硝酸盐，食后可能致癌。 5、忌空腹吃西红柿，吃柿子 因为西红柿中个含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分易与胃酸发生反应，凝结成不溶性的块状物质，这些物质可能将胃的出口堵住;柿子中也有柿胶酚，若空腹食用，也易于酸性物质或胃酸凝结成硬块，形成“柿石”。 6、喝豆浆忌装保温瓶 因为豆浆中的皂素能够溶掉保温瓶里的水垢，而且瓶装时间久了会引起细菌繁殖，人喝后易引起腹痛、腹泻。 7、饭前饭后忌饮水 因为，人的胃肠等器官，到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，若喝水后，则会稀释了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收。 8、饱餐后忌立即洗澡 因为，在洗澡时，皮肤血管扩张，血流旺盛，若饱餐后立即洗澡，消化道的血流量也就相对减少，是消化功能低下，同时，空