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干燥实验 3.测定湿物料的临界水量 ，计算恒速阶段的传质系数 及降速阶段的比例系数 。 一、实验目的及任务 ⒈ 了解洞道式循环干燥器的基本流程，设备特点与操作。 ⒉ 掌握物料于干燥速率曲线的测定方法及其在工业干燥器设计中的意义。联下页联6页二、基本原理 1、干燥特性曲线 ◆ 若将湿物料量于干燥条件下，例如一定的温度、湿度和速度的空气流中，测定被干燥物料的重量和温度随时间的变化关系。Ⅰ、 AB段处于预热阶段，空气中部分热量用来加热物料。故物料含水量随时间变化不大（即 较小）。 Ⅱ、 BC段表面存有自由水分，表面温度等于空气湿球温度T ，传入的热量用来蒸发物料表面水分。物料含水量随时间成比例减少，干燥速率恒定且较大 。 干燥过程 分为三个 阶段： Ⅰ、物料预热阶段 Ⅱ、恒速干燥阶段 Ⅲ、降速干燥阶段 干燥速率开始降低，含水量越小，速率越慢，干燥曲线CD足见平坦。最后达平衡含水量 而终止。 Ⅲ、 第Ⅲ阶段，物料中含水量减少到某一临界含水量时，由于物料内部水分的扩散慢于物料表面的蒸发，不足以维持物料表面保持湿润，则物料表面将形成干区。 在降速阶段，随着水分汽化量的减少，传入的显热较汽化带来出的潜热为多。 热空气中部分热量用于加热物料。物料温度开始上升。Ⅱ与Ⅲ焦点处的含水量称为物料的临 界 含水量X ，在图中物料含水量曲线对时间的斜率就是干燥速率U。 干燥速率