电饭煲及电压力煲PTFE不粘表面性能通用要求编制说明.pdfVIP

一、工作简况 （一）任务来源 根据2023 年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略， 持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展 的能力。依据《中华人民共和国标准化法》，以及《团体标准管理规 定》相关规定，中国中小商业企业协会决定立项并联合中山市富利达 涂料有限公司等相关单位共同制定《电饭煲及电压力煲PTFE 不粘表 面性能通用要求》团体标准。于2023 年8 月18 日，中国中小商业企 业协会发布了 《电饭煲及电压力煲PTFE 不粘表面性能通用要求》团 体标准立项通知，正式立项。为响应市场需求，需要制定完善的电饭 煲及电压力煲PTFE 不粘表面性能通用要求，对产品进行管理，满足 市场质量提升需要。 （二）编制背景及目的 电饭煲和电压力煲都是厨房中常见的厨具，用于烹饪米饭、粥和 其他谷物食物。 电饭煲是一种专门用来煮饭的厨房电器。通过加热锅底的金属锅 或内胆，将水烧开并蒸煮米饭。电饭煲通常具有简单的操作界面，可 以设置不同的烹饪模式，如白米饭、糙米饭、煮粥等。一些高级型号 还具备保温功能，可以保持煮熟的米饭在一定的温度下保鲜。电饭煲 的操作相对简单，适合日常家庭烹饪使用。 电压力煲是一种多功能的厨房电器，除了烹饪米饭外，还可以用 来制作各种菜肴，如肉类、蔬菜、汤类等。利用高压环境下的蒸汽来 加速烹饪过程。电压力煲具备不同的烹饪模式，包括高压烹饪、低压 烹饪、蒸汽、煮、炖等，可以根据不同的食材和菜谱进行设置。电压 力煲通常还配有定时功能，可以预设烹饪时间。此外，电压力煲也具 2 备保温功能，可以保持食物在烹饪完成后保持温暖。 不粘涂层（Non-Stick Coating）是最常见的电饭煲内锅涂层类 型。不粘涂层使用特殊的涂料，如聚四氟乙烯（PTFE）或陶瓷涂层， 使食物不易附着在锅底上，方便清洁。然而，长时间使用或高温下的 炖煮可能会导致这些涂层磨损或剥落，其中某些可能释放的化学成分 也引起人们的担忧。 聚四氟乙烯（PTFE）是一种高分子化合物，常见于不粘涂层产品， 如烹饪器具、锅具、烤盘等。PTFE 涂层因其独特的化学和物理特性 而受到广泛应用，其具有以下特性及优点 ——不粘性：PTFE 是一种具有出色不粘性的材料，食物不容易 附着在其表面，方便食物的烹饪和清洁； ——耐高温：PTFE 在高温下具有很高的稳定性，可以在较高的 温度范围内使用； ——化学稳定性：PTFE 在多种化学物质中具有优异的抗腐蚀性， 不容易被酸、碱、溶剂等物质侵蚀。 尽管PTFE 具有良好的耐高温性能，但在极高温度下会释放有害 物质。避免将PTFE 涂层的器具置于极高温度下，以免产生有害气体。 使用金属刀具或尖锐工具可能会损坏涂层。因此，对PTFE 不粘表面 性能做出规定，且提供可靠的试验方法，才能保证PTFE 不粘表面的 使用性及安全性。 （三）编制过程 1.标准立项阶段 目前，有GB/T 32095.1-2015 《家用食品金属烹饪器具不粘表面 性能及测试规范 第 1 部分：性能通用要求》、GB/T 32095.2-2015 《家 用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第2 部分：不粘性及 3 耐磨性测试规范》、GB/T 32095.3-2015 《家用食品金属烹饪器具不粘 表面性能及测试规范 第3 部分：耐腐蚀性测试规范》、GB/T 32095.4-2015 《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第4 部分：食物模拟测试规范及评价方法》，对所有家用食品金属烹 饪器具不粘表面的性能及试验方法做出规定，为通用性标准，并不完 全适用于电饭煲及电压力煲PTFE 不粘表面。本标准将针对电饭煲及 电压力煲PTFE 不粘表面性能通用要求的特性，对电饭煲及电压力煲 PTFE 不粘表面性能通用要求产品的质量提出更高的要求。 2、理论研究阶段 标准起草组成立伊始就电饭煲及电压力煲PTFE 不粘表面性能进 行了深入的调查研究，同时广泛搜集相关标准和国外技术资料，进行 了大量的研究分析、资料查证工作，确定了标准的制定原则，结合现 有产品实际应用经验，为标准的起草奠定了基础。 标准起草组进一步研究了电饭煲及电压力煲PTFE 不粘表面性能 管控指标，明确了要求和指标，为标准的具体起草