T∕CZBXBZ 013-2023《潮州三宝 凉果》.pdfVIP

ICS 67.080. 10 CCS X 24 准 团 标 体 T/CZBXBZ 013-2023 潮州三宝凉果 （征求意见稿） 2023 -09-XX 发布 2023 -09-XX 实施 ；朝州市标准化协会发布 T/CZBXBZ 013—2023 前 言 本文件按照 GB/T 1. 1 —2020 《标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 本文件与 GB 14884—2016 《食品安全国家标准蜜钱》相比有如下变化，安全指标中分 别对二氧化硫残留量、糖精钠、甜蜜素、霉菌限量进行了调整，二氧化硫残留晕由 0. 35g/kg 调整为 0. 30g/kg, 糖精钠由 5.0g/kg 调整为 4. Og/kg, 甜蜜素山 8. Og/kg 调整为 6. Og/kg, 霉菌限散由 50 CFU/g 调整为40 CFU/g, 调整后相应指标均严千该国家标准。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件山潮州市市场监督管理局提出。 本文件由潮州市标准化协会归口。 本文件起草单位：、潮州市食品检验检测中心、潮州市标准化协会、潮州市潮安区文祠 镇文香食品厂、……。 本文件主要起草人：姚柔娇、吴国典、廖泽冰、……。 T/CZBXBZ 013—2023 引言 蜜钱是我国传统的休闲食品，其历史悠久，品种多样。随着时代的发展，蜜钱类食品越 来越走进人们的生活，尤其是成为年轻人的一种消费时尚。 老香黄、老药桔和黄皮鼓俗称“潮州三宝”，是具有潮州地方特色、风味独特的凉果类 蜜钱。“潮州三宝”在潮汕地区的凉果界中，因具有举足轻重的地位，深受潮人的青眯并享 誉海内外，因此也成为来潮州古城旅游的国内外游客首选的手信佳品。 为规范并确保潮州三宝（凉果）散装产品质量，加强食品安全管理，保障消费者舌尖上 的安全，维护潮州古城美誉，本次起草制定本文件，旨在促进潮州三宝（凉果）产品生产、 销售的标准化、规范化。 II T/CZBXBZ 013—2023 潮州三宝凉果 1 范围 本文件规定了潮州三宝（凉果）的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、包装、 标签和标志、运输、贮存。 本文件适用千潮州市辖区内的老香黄、老药桔、黄皮鼓等凉果类蜜钱（俗称为“潮州三 宝”)的生产经营活动。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用千本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用千本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2721 食品安全国家标准食用盐 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 2763. 1 食品安全国家标准食品中 2, 4—滴丁酸钠等 112 种农药最大残留限量 GB 4789. 1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测