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成本控制岗位的调研报告
【纲要】餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容，因为
餐饮的成本构造限制着餐饮产品的价钱，而餐饮的价钱又
影响着餐厅的经营和上座率，所以 餐饮成本控制是餐饮经营的
要点。在餐饮经营中 保持或降低餐饮成本中的原资料成本和经
营花费，尽量提高食品原资料成本的比率，使餐
饮产品的价钱和质量更切合市场要求、更有竞争力，是保
证餐饮经营效益、增强竞争能力的详细举措。可是，当前
我国的许多中、小型酒店餐饮公司，因仍未真切理解和掌
控“成本控制”，极大地阻挡了其竞争力的提高，限制了
它的生计和发展。本文针对“成本控制”这个要点问题，
从会计中成本控制这一岗位对迪欧餐饮管理有限公司下的
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