农产品质量安全课件3-生物性污染.pptVIP

阿米巴滋养体可侵入人的结肠和其他器官，引起肠道出现糜烂、脓肿、溃疡、坏死和出血等症状，虫体分泌的物质具有肠毒素样活性，可引起腹泻。 2、弓形虫病 弓形虫病是由刚地弓形虫寄生于人、哺乳动物、鸟类体内所引起的一种人兽共患病。 人体弓形虫病的重要传染源是动物，猫科动物为主要传染源，弓形虫可通过口、皮肤、黏膜和胎盘传播给人，人体感染的主要原因是食入含有卵囊和包囊的食物。 弓形虫病呈世界性分布，温暖潮湿地区人群的感染率较寒冷干旱地区高，且随年龄的增长而升高。弓形虫的感染也与人饮食习惯有关，如法国84%的妇女有弓形虫抗体，主要因吃生肉或未煮熟的肉所致。 3、隐孢子虫病 隐孢子虫病是由隐孢子虫寄生于人、哺乳类、爬行类、鸟类和鱼类的消化道与呼吸道黏膜引起的一种常见人兽共患病。特征为发热、腹泻、腹痛和肺部感染，免疫功能低下者尤为易感。 病人、阴性感染者和带虫者的排泄物和呕吐物含有包囊，为主要传染源。牛、羊、猫、犬和家兔等动物感染后通过粪便排出大量卵囊，也可称为传染源。 温暖潮湿地区和季节多见，生活居住条件差和卫生习惯不良易导致本病的流行。 4、肉孢子虫病 由肉孢子虫寄生于人、哺乳类、爬行类、鸟类等动物体内所引起的人兽共患病。 传染源为感染的牛、猪和羊等家畜。感染途径主要经消化道，人通过进食