收银员员工制度.pdfVIP

Word 收银员员工制度 afs餐厅收银员工作制度 餐厅收银员工作制度 为了提高 餐厅收银员工作质量,加强对餐饮业务工作的监督, 特制定以下餐厅收银员操作规程: (一)备足另票备用金,不得以另票找不出为由,不找给客人另款, 或临时找地方换另票而造成客人久等。 (二)上班前备足所需用帐单,查看帐单是否有缺号、漏号现象。 (三)餐厅小票须收银员盖章方可进厨房出菜。 (四)帐单按规定栏目填写清晰,帐单金额不得涂改,收银员开列 帐单后必需盖章和签字。 (五)收银结算方法处理规定 1. 现金结算 收取客人现金以后,当即在帐单上盖现金收讫章,并将发票交于 客人,(在现金未收到之前不得盖现金收讫章)。 2. 款待帐结算: (1)客人凭减免单用餐,须看清减免单结算方式,如是现付,则要 求客人支付现金;如是转房号,则要求迎宾签字,写清转帐房号,并作 寓客帐处理;如是款待,则作款待帐处理。 (2)如饭店领导请客,零点用餐(无减免单),则款待帐单金额按 实际消费金额的肯定折扣计算,并请饭店有关领导签字,作款待帐处 理。 第 1 页 Word (六)长包房凭挂帐房卡,散客凭vip卡零点用餐,按饭店规定可 以赐予肯定折扣优待,并请客人在帐单上签证。 (七)司机费提取的处理规定: 客人用餐要求提取司机费(现金)必需掌握在当日消费金额的 10%以内。 (八)定金的处理方法 1. 预收定金: 预收定金开具收据,收到现金盖现金收讫章,收到支票盖支票收 讫章。 2. 退还定金: 客人要求退还定金必需归还预付定金收据。原预付定金是现金, 则可以退还现金;原预付定金是支票,则只能退还支票。 3. 如客人遗失预收定金收据,经与财务存根联核对后,请客人 在存根联上签上姓名,并注明该收据己遗失。 (九)作废帐单的处理规定: 开列帐单时由于金额填错或小票作废等缘由须作废帐单,则必 需在作废帐单上写明作废缘由,及重开帐单号码,并请当班餐厅主管 签字证明或请收银主管签证。作废帐单必需是数联齐全同时作废,并 填人工作底表与其它帐单一起转财务部。 (十)收银工作底表须依据帐单明细分类按帐单号码由小到大填 写。 (十一)依据工作底说明细分类汇总做餐厅营业日报,报表上要 第 2 页 Word 求填写的项目须填写清晰。 (十二)核对收到现金、支票、信誉卡是否与报表金额相符。 (十三)现金、支票、核对正确无误后,放人收银封包并在封包上 写清收银点、班次、日期、姓名,及现金票面和总金额,支票张数和总 金额 (十四)在封包投入银箱前,须在收银投放簿上做好登记,并请旁 人签证。 保龄球馆收银员工作制度范文 1、客人进馆消费打球时,预先交押金,由收银员开出 “押金收 条”(一式三份),将其次联交球馆服务员作为开道的凭据,第三联交 客人留底。 2、球馆服务员接到收银员传递的 “押金收条”后,注上开道时 间及球道号,并给客人开道打球。推举:规章制度 3、假如客人消费金额超过 “押金收条”上的押金,由球馆服务 员通知客人到收银处并再次交纳押金后,才能赐予连续消费。 4、客人打完球后,球馆服务员在 “押金收条”上注明结束时间, 并写明客人所打局数及消费金额,将 “押金收条”的其次联交给收银 员结帐。 5、收银员接到球馆服务员传递的结帐信息后,收回客人留底的 第三联 “押金收条”,依据客人的消费项目及消费额开出结算单,并 与客人结帐。结算单一式四联,填写时必需一起填写,不得分别填写。 6、假如客人的押金多于实际消费,结帐时须退款给客人的,由厅