生产过程控制管理管理制度.pdfVIP

Word 生产过程控制管理管理制度 生产过程掌握管理制度及考核方法 生产过程管理是从原料投产到产品产出全过程的管理。制定本 管理文件，确定生产过程中人、机、料的掌握要求，形成操作、监控 记录，明确各部门承当的职责、任务、详细工作程序。确保生产过程 能够在受控状态下进行，使产品到达标准和顾客的要求。 1、目的 对我公司产品的生产过程进行有效掌握，保证生产作业根据有 关规定方法和程序在受控状态下进行，确保产品质量满意规定的要求。 2、适用范围 本程序适用于产品生产过程中各种影响因素的掌握。 3、职责 3.1生产部 3.1.1负责制定生产打算，并根据打算组织生产，负责生产打 算的落实。 3.1.2负责生产过程的监督和现场管理。 3.1.3负责向车间下发工艺文件，生产通知等。 3.1.4负责收集生产信息反馈到品控部，便于产品质量的改良。 3.1.5负责人员的配置、培训和资格认可。 3.2品控部 3.2.1负责生产过程中的关键过程的监控。 3.2.2负责制订各种工艺要求、操作规程等工艺文件，并监督 第 1 页 Word 实施。 3.2.3负责过程产品的检验，卫生规范要求的监督考核。 3.3生产车间 3.3.1负责根据工艺要求组织生产，并对工序产品质量负责。 3.3.2负责本车间设备的维护和保养。 3.3.3负责生产过程中工艺参数的监控，按规程、标准要求进 行操作掌握。 3.3.4贯彻执行食品卫生规范和本公司卫生管理制度的要求， 做好设备、设施的清理消毒和环境保持。 4、详细内容 4.1生产打算的掌握 4.1.1生产部依据业务科部供应的年度销售打算制定下年度生 产打算，报总经理审批后作为根据，每月编制 《月生产打算》，下发 到车间。 4.1.2生产车间依据 《月生产打算》合理支配生产，做到均衡 生产。 4.2生产预备 4.2.1品控部负责制定 《产品生产工艺操作规程》、《关键质量 掌握点操作掌握程序》和 《原辅材料及包装材料选购验证制度》等文 件，经批准后，下发到有关部门和车间执行。 4.2.2办公室依据打算支配和工艺要求向车间下发 《生产通知 单》，车间依据投料要求填写《领料单》，由仓库管理员负责计量发放。 第 2 页 Word 4.2.3车间操作工对领到的原、辅材料的质量、数量确认无误 后，投入生产。 4.3生产过程掌握 4.3.1生产过程分为一般工序和关键工序 4.3.2一般工序 4.3.3.1人员掌握 操作人员必需供应健康证，并经过岗前培训，把握本岗位的操 作规程、技能要求和平安学问，方可上岗操作。 4.3.3.2设备掌握 a.操作工人按 《设备管理制度》要求，定期清理机械设备、设 施中的滞留物料，对设备进行维护保养。 b.各工序操作人员负责正确使用本岗位的设备、仪表，对设备 及环境进行卫生清理，对设备进行维护保养。严格执行相关设备清洗 消毒规定并做好相关记录。 4.3.3.3原辅材料掌握 原辅材料进入车间，投料前由操作人员核对是否符合要求，准 时剔除不合格的原辅料，发觉问题准时报品控部进行检验，并依据检 验结果准时实行相应措施。 4.3.3.4工艺过程掌握 a.生产部依据生产工艺组织生产，对生产过程实施监督掌握。 b.生产车间严格根据 《工艺规程》、《作业指导书》等技术文件 要求进行操作，生产负责人负责检查、指导和订正不规范操作。 第 3 页