- 5
- 0
- 约4.95千字
- 约 19页
- 2023-09-30 发布于江西
- 举报
m made by 广西理工职业技术学院 made by 广西理工职业技术学院 made by 广西理工职业技术学院 made by 广西理工职业技术学院 made by 广西理工职业技术学院 made by 广西理工职业技术学院 made by 广西理工职业技术学院 made by 广西理工职业技术学院 made by 广西理工职业技术学院 made by 广西理工职业技术学院 2 m * 第四章 中国肴馔文化 学习目标 1、了解中国肴馔制作技艺的特点 2、了解中国肴馔历史构成的主要内容 3、了解中国肴馔主要风味流派的特色 第一节 中国肴馔的制作技艺 第二节 中国肴馔的美化 第三节 中国肴馔的历史构成 第四节 中国肴馔的风味流派 made by 广西理工职业技术学院 2 m * 第一节 中国肴馔的制作技艺 学习目标 1.知识目标:了解中国肴馔制作技艺的特点; 2.能力目标:能将中国的饮食思想充分运用 在食材的选择上; 3.素质目标:能深刻理解“味觉”广义性的 综合性感觉,并能在肴馔制作的提供过程中全面 表达; made by 广西理工职业技术学院 2 m * 第一节 中国肴馔的制作技艺 厉家菜的特点之一就是不用诸如味精之类的化学原料
原创力文档

文档评论(0)