肯德基炸鸡炸蔬菜类裹粉.doc

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2023-10-07 发布于湖北
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肯德基炸鸡炸蔬菜类裹粉配方1:炸鸡配料 250g 73.74% 小麦粉(专用) 184.35 0.26 焦磷酸二氢二钠 0.65 2 味精 5 0.1 粉末沙司 0.25 0.1 辣椒红色素 0.25 1 红辣椒粉 2.5 1.3 黑胡椒粉 3.25 0.25 干燥洋葱 0.625 0.15 干燥大蒜 0.375 0.2 碳酸氢钠 0.5 0.4 色拉油 1 10 精制盐 25 0.5 鸡肉调味料 1.25 10 玉米粉 25 配方2:蔬菜炸粉配料 250g 19.23% 色拉油 48.075 35 小麦淀粉 87.5 1.45 脱脂奶粉 3.625 0.3 干燥蛋白粉 0.75 1 蛋黄粉 2.5 1.9 食品添加剂膨胀剂 4.75 0.05 琥珀酸钠 0.125 0.5 酵母抽出味 1.25 0.2 混合鱼粉末 0.5 0.2 红辣椒粉 0.5 0.1 白胡椒粉 0.25 0.2 干燥洋葱 0.5 0.6 干燥生姜 1.5 0.87 干燥大蒜 2.175 0.4 蔗糖脱脂酸脂 1 0.1 粉状大豆磷脂 0.25 29 马铃薯淀粉 72.5 1 粉状大豆分离蛋白质 2.5 0.1 葡萄糖 0.25 2.1 砂糖 5.25 3.4 精制盐 8.5 2.3 味精 5.75