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ICP-AESMS及其联机技术测定鸡蛋中的微量元素及形态的中期报告 ICP-AESMS联机技术是一种常用于分析微量元素及其形态的方法。本次研究采用该技术，对鸡蛋中的微量元素及其形态进行了分析。 实验方法： 1. 鸡蛋样品的制备 取20个新鲜鸡蛋，打入5个试管中，每个试管中放入4个鸡蛋。将试管中加入0.5mL的10%Triton X-100溶液，加入10 mL的去离子水，超声处理30分钟，离心10分钟，取上清液。 2.微量元素分析 将上清液取1mL加入10mL聚四氟乙烯管中，加入1mL的1%TMAH溶液， 稍加振荡混合，用氩气煮沸脱水后加入10μL的铁离子（Fe）均质标样溶液，最后加入0.5mL去离子水稀释成10mL。 取5mL稀释样溶液，用ICP-AESMS仪器测定其微量元素含量。 3.微量元素形态分析 将上述制备的样品取2mL加入聚四氟乙烯管中，加入0.5mL的4mol/L HNO3和0.5mL的30% H2O2，加热4小时，冷却至室温后加入10mL去离子水稀释成45mL。 取5mL稀释样溶液，用ICP-AESMS仪器测定其微量元素形态。 实验结果： 1. 微量元素的含量 经过ICP-AESMS仪器测定，鸡蛋样品中的微量元素含量如下： 元素 | 含量（mg/kg） --- | --- 铁（Fe） | 3.20±0.34 锌（Zn） | 0.85±0.05 磷（P） | 150.62±13.68 2.微量元素的形态 经过ICP-AESMS仪器测定，鸡蛋样品中的微量元素的形态如下： 元素 | 形态 ---- | ---- 铁（Fe） | Fe2+ 锌（Zn） | Zn2+ 磷（P） | 无机磷 结论： 通过ICP-AESMS联机技术分析，可得到鸡蛋中微量元素及其形态信息。本次实验结果显示，鸡蛋中的微量元素含量均在国家标准规定范围内，符合食品安全要求。同时，铁离子主要以Fe2+形态存在，锌离子以Zn2+形态存在，磷则以无机磷形态存在。