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土鸡营养需要 土鸡是指饲养周期在120天以上，并且是放养或圈养的，吃的都是些五谷杂粮，青草。青菜类，个别养殖户还专门为黄粉虫、蝇蛆、蚯蚓等昆虫，黄羽（含有色羽）、丝毛优质地方土鸡。我国优良土鸡品种有北京油鸡、固始鸡、桃源鸡、河田鸡、霞烟鸡、丝羽乌骨鸡、武定鸡、清远麻鸡、茶花鸡、杏花鸡等数十个品种。这些优良地方品种土鸡，具有抗逆性强、繁殖性能好、肉质优良的优点，但是也有繁殖率低、耗料多、早期生长慢育肥效果差等缺点。 土鸡的消化器官与其他家禽基本相同，都是由口腔、食道、胃、十二指肠、小肠、直肠、泄殖腔组成。土鸡与其他家畜相比较有许多不同之处:基础体温高，物质代谢旺盛、活动力强、生长快，维持消耗所占比例大，消化道短（仅为体长的6倍，猪为14倍，牛为20倍），虽然其饲料转化率高，但因饲料在消化道内停留时间短，因此，在营养需要上按同样体重比家畜需要更多的能量、蛋白质、矿物质和维生素。土鸡的营养需要一般包括能量、蛋白质和氨基酸、矿物质、维生素和水等。 一、土鸡能量需要 土鸡的一切生理活动都离不开能量，如运动、呼吸、循环、吸收、排泄、神经系统、繁殖、体温调节等都需要能量。在土鸡的日粮中，碳水化合物与脂肪是主要能量来源。摄入多余的蛋白质亦可分解产生热能。碳水化合物包括淀粉、糖类和纤维，在碳水化合物饲料中，淀粉便宜且来源广泛，因此在饲料配制中可把淀粉作为能量的主要来源 在长期的放养养殖模式下，土鸡经常采食粗纤维较高的饲粮，因此其对纤维素的消化能力较快大型肉鸡和仿土鸡高，来源于粗纤维的能量也较快大型肉鸡和仿土鸡的多，一般其日粮粗纤维含量应掌握在3.0%?6.0%，且随着日龄增大，土鸡对纤维素消化能力越强。这是土鸡能量需要随日龄增大而降低的一个原因，但最主要的原因是土鸡为了限制本身脂肪过多沉积而影响上市品质，因此，土鸡对能量需要不同于快大型肉鸡（随日龄增大而增加）和仿土鸡（前低、中高、后限），其对能量的需要规律是随日龄增加而降低，见表一。 表一土鸡能量需要推荐值兆焦/千克 营养指标 0~9周龄 10~20周龄 21~28周龄 代谢能 11.92 11.72 11.30 土鸡对能量需要还受其体重、产蛋率、环境温度和饲养方式的影响。体重大的比体重小的总能量需要多，单位体重能量需要则比体重小的小。种用蛋鸡产蛋率不同，能量需要也不同，产蛋率越高，没生产单位质量的蛋所消耗能量越小，饲料报酬越高。环境温度对能量需要影响很大，土鸡有维持恒定体温的本能，环境温度低时则代谢速度加快，以产生足够热能来维持正常体温。雏鸡在35°C环境下，成年鸡在18?24°C时，用于维持正常体温所消耗能量少。饲养方式不同能量消耗亦不同，如笼养土鸡活动受到很大限制，因而非生产活动能量需要比平养或放养土鸡少得多。 土鸡在自由采食时，其摄入饲粮的量以满足其能量需要为准。当日粮能量水平高时采食量就少;相反，当日粮能量水平低时采食量就多。采食量发生变化也改变了蛋白质及其他营养物质的摄入量。因此，配制日粮时首先要确定适宜的能量，然后在此能量上确定其他营养物质的需要量。 土鸡的传统养殖方法是采用放养，一般放养地点在荒山、果林、农闲田中。这些地方有大量可食昆虫、野草等天然的饲料资源。在开放散养的条件下，鸡只可以在这些场所自由觅食和运动，从中获取自身生长所需的营养物质，尤其是能量饲料，因此土鸡补饲日粮中能量水平可适当降低。 二、土鸡蛋白质和氨基酸需要 蛋白质是含有碳、氢、氧、氮和硫的复杂的有机化合物，它是一切生命的物质基础，由氨基酸组成。土鸡的肌肉、皮肤、羽毛、神经、内脏器官，以及酶类、激素、抗体均以蛋白质为主要原料合成。 确定蛋白质需要量时，首先应明确日粮的能量水平，因为日粮的能量水平决定采食量的多少。不同的生长阶段或生产阶段，不同年龄及环境温度的变化，饲料中所需能量水平均不相同。试验证明，当日粮能量能满足机体需要而蛋白质不足时，机体能量消耗增加，相反，当日粮能量不足而蛋白质过剩时，机体则分解蛋白质补充能量，从而降低了蛋白质利用率，增加了成本支出，也造成了蛋白质浪费。因此机体能量需要和蛋白质需要呈现出一定的关系，即人们常说的蛋白能量比。与快大型肉鸡和仿土鸡相比，土鸡生长缓慢，个体较小，其对能量、蛋白质和氨基酸需要也最低，这是由生长规律和产品品质决定的。总体来说，土鸡对蛋白质和氨基酸需要趋势与其对能量需要一致，即随日龄增加而降低（见表二）。不同饲养阶段土鸡对蛋白质需要变化幅度较快大型肉鸡和仿土鸡大，为3%~7%。 表二土鸡蛋白质和一些氨基酸需要推荐值% 营养指标 0~9周龄 10~20周龄 21~28周龄 粗蛋白 18 16 12 蛋氨酸 0.30 0.27 0.20 蛋氨酸+胱氨酸 0.60 0.53 0.40 赖氨酸 0.85 0.64 0.45 放养条件下虽然可以使土鸡获得自身生长所需的能量，但蛋