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中级茶艺师理论样题 一、单项选择题(每题0.5分，满分80分) 窨花茶是属于调饮法的（ ）类型。 A、食物型 B、加香型 C、加入型 D、旁置型 安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是（ ）。 A、紫砂壶 B、陶土壶 C、紫砂盖瓯 D、白瓷盖瓯 出现焚香的历史年代是（ ）。 A、秦汉 B、唐宋 C、元明 D、明清 下列选项中，（ ）不属于礼仪最基本要素。 A、语言 B、行为表情 C、服饰 D、道德 鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（ ）的褒义术语。 A、滋味 B、香气 C、叶底 D、汤色 香气清高、味道甘鲜是（ ）的品质特点。 A、六安瓜片 B、君山银针 C、黄山毛峰 D、滇红工夫红茶 经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比（ ）。 A、可大 B、要小 C、适中 D、适当 西湖龙井外形的品质特点是（ ）。 A、外形扁平光滑，形如“碗钉” B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫 D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。 烹茗井在灵隐山，（ ）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。 A、白居易 B、许次纾 C、徐霞客 茶道精神是（ ）的核心 。 A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 下列选项中（ ）茶室插花的目的。  D、顾元庆D、茶艺术 A、烘托品茗环境 C、为茶室增添色彩 B、寓意主题D、表达心情 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段： （ ）。 A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段 C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段 龙井茶艺的（ ）是寓意向嘉宾三致意。 B、准备阶段、操作阶段、完成阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段 A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（ ）。 A、泡茶规范 B、斟茶数量 C、敬茶顺序 D、品茶方法 （ ）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。 A、茶荷 B、茶海 C、茶壶 D、茶通 反映山水之音的古典名曲有（ ）。 A、《情乡行》 B、《潇湘水云》 C、《霓裳曲》 D、《鹧鸪飞》 茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ ）土壤中生长，以酸碱度 PH 值在 4.5—5.5 之间为最佳。 A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性 中 级 茶 艺 师理论样题 第 1 页 共 10 页 第 PAGE 第 PAGE 2 页 共 10 页 中级茶艺师理论样题 不适合录制品茶时播放的大自然之声是（ ）。 A、风吹竹枝 B、秋虫鸣唱 C、暴雨雷鸣 D、万鸟啁啾 世界上第一部茶书的作者是（ ）。 A、毛文锡 B、赵汝砺 C、陆羽 D、熊蕃 龙脑是制做（ ）的主要原料。 A、燃烧香品 B、熏炙香品 C、线香 D、盘香 茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ ）。 A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高 （ ）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。 A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代 雅志、敬客、行道是（ ）的三个主要社会功能。 A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化 茶艺表演时（ ）的作用是营造艺境。 A、茶叶 B、香品 C、香炉 D、音乐 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（ ）时，就会加速茶叶的变质。 A、超过4% B、达到5% C、不足5% D、超过5% 茶的精神财富被称为（ ） 。 A、狭义茶文化 B、广义茶文化 C、市井茶文化 D、乡野茶文化 在茶冲泡的过程中，以下（ ）程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。 A、置茶 B、温壶 C、奉茶 D、收具 茶叶“干”是指茶叶含水量低于（ ），保鲜性能好。 A、3% B、5% C、6% D、7% 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（ ）。 A、煎茶的技艺 B、庵茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、泡茶的技艺 茶具这一概念最早出现于西汉时期（ ）中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A、王褒《茶谱》 B、陆羽《茶经》 C、陆羽《茶谱》 D、王褒《僮约》 根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（ ）茶点。 A、素食茶点 B、甜味茶点 C、荤味茶点 D、咸味茶点 茶叶中的多酚类物质主要是由（ ）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 A、叶绿素 B、茶黄素 C、茶红素 D、儿茶素 在服务接待过程中，目光应（ ）。 A、直视宾客双眼 C、正视对方的眼鼻三角区 明代以后，茶挂中内容主要含义有（ ）。  B、避免与宾客正视D、视对方额部以上 A、季节、茶品、价