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餐饮服务各岗位任职资格及各岗位职责 （- ）厨师长/副厨师长岗位职责 1、具有高级厨师职业资格证（或三级中式 调师），在大型企事业 单位食堂、星级酒店或大型连锁多饮同岗位连续工作二年以上相关经验。 2、熟知湘菜、粤菜菜肴的主料、配料、调料份量、 饪方法、成 本及销售价格 ，了解各地特色菜肴，至少会制作其他2 种菜 系，并具备 菜肴创新能力。 3、有厨房管理的能力和技巧 ，能协调与各部门