2023年度舟山市餐饮安全管理人员学习练习卷 .pdfVIP

2023 年度舟山市餐饮安全管理人员练习试 题 一、单选题(50 题) 1.以下关于食品安全标准的说法正确的是（ ） A.食品安全标准是鼓励性标准 B.食品安全标准是推荐性标准 C.食品 安全标准是强制性标准 D.食品安全标准是自愿性标准 2. 许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，申 请人在（ ）内不得再次申请食品经营许可 A.3 个月 B.6 个月 C.1 年 D.2 年 3.GB 14881-2013 是（C ）标准。 A.危害分析与关键控制点 B.乳制品良好生产规范 C.食品生产通用卫 生规范 D.食品生产安全规范 4.餐饮服务提供者应在（ ）位置公示食品安全投诉举报电话 A.会议室 B.负责人办公室 C.就餐场所醒目位置 D.加工操作间 5.餐饮服务提供者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日 常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品药品监 督管理部门责令改正，给予警告，并处 （）元罚款 A.5 千～5 万 B.5 千～3 万 C.2 千～3 万 D.2 千～2 万 6.食品生产车间排水口应当设置（ ）。 A. 防虫设施 B.防臭设施 C.带水封的地漏 D. 以上都对 7.餐饮服务提供者加工食品时可