2023年忻州市餐饮安全管理人员练习习题集 .pdfVIP

2023 年忻州市餐饮安全管理人员练习习题 集 一、单选题(50 题) 1.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（）。 A.保持食品风味的期限 B.保持食品不腐败变质的期限 C.保持食品营 养的期限 D.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限 2.禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是（ ） A.花螺 B.黄泥螺 C.织纹螺 D. 田螺 3.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良 好生产规范要求，实施（ ），提高食品安全管理水平。 A.食品安全自查 B.风险分级管理 C.危害分析与关键控制点体系 D.食 品召回 4. 许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，申 请人在（ ）内不得再次申请食品经营许可 A.3 个月 B.6 个月 C.1 年 D.2 年 5.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产 设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的 许可事项的，食品生产企业应当在变化后 （）内向原发证的食品安全 监督管理部门提出变更申请。 A.30 个工作日 B.20 个工作日 C.10 个工作日 D.15 个工作日 6.关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（ ）。 A.发现其