餐饮客房酒店管理制度.pdfVIP

Word 餐饮客房酒店管理制度 某商务酒店餐饮客房部管理制度 商务酒店餐饮客房部管理制度 值班管理规定 目的:为保证为客人供应周到细致的服务,餐饮客房部实行值班 制度。 第一条.餐厅早餐值班7:00到岗,负责早餐的服务工作。 其次条.餐厅员工8:00上班后替换早餐值班员工吃早饭。 第三条.餐厅员工在午间员工餐时实行值班。 第四条.客房员工晚间在203房间值班,随时为客人供应服务。 第五条.客房员工早餐、午餐、晚餐实行倒班,做到不空岗。 第六条.详细值班时间表,由领班负责支配。 关于私藏客人酒水、烟的惩罚方法 目的:为避开员工私留客人酒水、烟等而导致客人不满、投诉现 象发生;使剩余酒水物有所用,去向明确,特制定本惩罚方法,如下: 第一条.营业中、营业后全部未开启酒水(包括白酒、果酒、饮 料、啤酒等)必需主动为客人退掉,并报告领班。 其次条.已开启的剩余白酒根据酒水档次进行归类由吧台统一 登记,保存使用。 第三条.对上述规定有违背者