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本发明涉及酿酒技术领域。本发明提供了一种酒类二次发酵精馏浓缩的制备方法，包括如下步骤：(1)称取酒糟、大米、稻壳、高粱备用；(2)将酒糟蒸馏，分离得到酒糟酒和酒糟渣；(3)将大米、稻壳和高粱混合后加水煮制，捞出后与酒糟渣混合，得到发酵原料；(4)将发酵原料与水混合，并接入菌种，厌氧发酵得到发酵料；(5)发酵料蒸馏，得到发酵酒；(6)将发酵酒和酒糟酒混合，精馏后陈化，得到成品酒。本发明的方法可以有效利用酿酒后的酒糟，充分开发其中的氨基酸、丰富的磷、钾等无机元素及微生物菌体产生的核糖核酸、嘌呤等微量
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116814358 A
(43)申请公布日 2023.09.29
(21)申请号 202310962925.3
(22)申请日 2023.07.31
(71)申请人 李明玉
地址 110000 辽
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