餐饮部厨房岗位操作规范.pdfVIP

厨房概述 一、职能概述 1 . 为客提供品种色香味美、品种齐全、营养丰富的菜品; 2 . 不断进行菜品创 ，吸引顾客； 3 . 配合餐厅对客提供具有个性化的餐饮服务； 二、组织架构图 三、工作准则 1 . 保证菜品质量，不断创 菜品，满足客人不同需求 ; 2 . 积极配合厅面服务，以客人利益为最重； 3 .卫生