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一种酿酒用清蒸稻壳的质量评价方法与应用.pdfVIP

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  • 2023-09-30 发布于四川
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一种酿酒用清蒸稻壳的质量评价方法与应用.pdf

    本发明公开了一种酿酒用清蒸稻壳的质量评价方法与应用，其步骤包括：1构建酿酒用清蒸稻壳的质量评价指标体系，包括：一级指标和二级指标，其中，一级指标包括：物理指标A1、感官指标A2和化学指标A3；二级指标包括：20目筛下物、容重、夹杂物、糠骨力变化率、色泽、气味、手感、果胶质、多缩戊糖和稻壳糠醛含量；2、根据各个单指标的评级得分以及其对应的权重，得到清蒸稻壳的质量综合评价。本发明为清蒸后稻壳质量的科学评价提供方法依据和实操指南，能够实现不同清蒸工艺条件下稻壳质量的综合评价，为优化稻壳清蒸工艺条件提供

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116819005 A (43)申请公布日 2023.09.29 (21)申请号 202310783064.2 G01N 31/16 (2006.01)

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