第四章 细菌和真菌.docx

第四章 细菌和真菌 第五节 人类对细菌和真菌的利用 教材解读 教师在上课前指导生物兴趣小组的同学做发酵现象实验，上课时由参加实验的同学介绍实验 的过程，并将现象展示给同学们观察，会看到瓶中有气泡产生、小气球胀大。然后，指导学生阅读教材，思考气泡产生的原因，并解释实验现象。最后，充分联系实际，让学生说出生活中的一些食品制作与哪些微生物有关，明确细菌和和真菌在发酵食品中的重要作用。学习 细菌、真菌与疾病防治时，对滥用抗生素的危害要多以实例予以强调。超级细菌的话题可以 以小组讨论的形式进行。 另外注意如下问题： 滥用抗生素的危害：危害一：大量使用抗生素会带来较强毒副作用，直接伤害身体，尤其是 对儿童听力。抗生素的毒副反应最严重的是过敏反应。研究表明，每种抗生素对人体均有不 同程度的伤害。比如链霉素、卡那霉素可引起眩晕、耳鸣、耳聋；庆大霉素、卡那霉素、万古霉素可损害肾脏等等。而耳朵对抗生素的副作用最为敏感，比如链霉素、庆大霉素、卡那 霉素最易影响耳朵毛细胞，而使听力下降。危害二：抗生素用多了会使细菌产生耐药性，使 抗生素药物效果变差，甚至无效。抗生素用得太多，也会让杀灭的细菌产生耐药性。而且， 细菌的这种耐药性也是可以相互传播的，细菌对某种抗生素耐药，同时亦可对其他抗生素耐 药，而且耐药性还可以在不同的细菌、人体正常菌群的细菌与致病菌之间，通过耐药基因相 互传播，使细菌耐药性复