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《客房服务与管理》复习题 一、填空题 1．客房内噪音允许值不得超过 分贝。 2．通常，客房布件主要包括在用布件和 两部分。 3．夜床的整理，即“夜床服务”或 ，又称 。 4．西式铺床时，毛毯的商标须在 、商标朝 ，毛毯上端应距床头 厘米。 使用房务工作车，可以减轻 和提高客房服务员的工效，，而且当房务工作车停在客房门外时，可以成为 的标志。 是制定客房部预算的最重要的依据。 7．按大多数饭店的传统做法，一般住客房每天清扫整理三次，即上午 、午后 、晚间做夜床。 为了使布件有一定的保养时间，布件收发应遵循 的原则，避免即洗即用。 客房的清洁卫生质量标准包括 和 两个。 客房部员工的培训工作可分为 、 、在职培训、四种。 衡量对客服务质量的基本标准有 、 、吸引力、 根据客房清洁保养工作的性质和特点，对客房服务员客房清洁工作进行考核时，必须 依据 的原则。 即我们常说的个性服务和针对性服务。 14．客房内的小整理一般是为 客人提供的。 15．客人已经结账并已离开房间的客房，被称为 。 两个独立的双人间，用中间的两扇门相通，一间布置成卧室，另一间布置成起居室。这样的房间在饭店里被称为 。 是清洁保养地毯最基本、最方便的方法。 18．夜床服务的内容包括 、 、 三项任务19．.客房用品包括 和 。 20．我国旅游涉外饭店星级标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于 平方米；卫生间面积不能小于 平方米；标准间高度不能低于 。 21．客房的清洁整理又称 。 二、单项选择 1. MUR 指 。 A 请勿打扰房 B 无行李房 C 已清扫房 D 请即打扫房2．对下列客房状态，一般情况下应考虑首先清扫的是 。 A 请即打扫房 B VIP 房 C 走客房 D 空房 3．DND 指 。 A 请勿打扰房 B 贵宾房 C 无行礼房 D 长住房 下列不属于客人投诉意义的是 .。A 帮助饭店发现存在的问题 B 改善宾客关系 C 有利于饭店改善服务质量,提高管理水平D 促进饭店销售。 西式铺床时，第一层床单应 朝上。 A 正面 B 反面 C 可以正面，也可以反面6．带卫生间的双人间，被称为 。 A 标准间 B 单人间 C 标准套间 D 特殊客房7．客房内噪音允许值不得超过 分贝。 A 45 B 55 C 65 D75 8．下列有关客房地毯清洗方法，错误的是 。 A 干粉除污法 B 湿旋法 C 洗衣机清洗法 D 喷 吸 法9．两个独立的双人间，用中间的两扇门相通，一间布置成卧室，另一间布置成起居室。这样的房间在饭店里被称为 。 A 连通房 B 豪华套房 C 三人间 D 双人间10．客人正在住用的房间，被称为 。 A 走客房 B 未清扫房 C 请勿打扰房 D 住客房11．下列选项中，属于对客服务中特殊服务内容的是 。 A VIP 客人的接待 B 洗衣服务 C 擦鞋服务 D 托婴服务12．总统套房一般为 星级以上的饭店才具有。 A 一 B 二 C 三 D 四13．客房部及整个饭店员工培训的重点是 。 A 入店教育 B 岗前培训 C 在职培训 D 发展培训14．下列关于清洁剂的观点，错误的是 。 A 尽可能购买有利于环境保护的绿色产品。 B 在清洁保养工作中，清洁剂的用量越多越好。C 清洁剂要定点储存、专人保管。 D 对清洁剂的管理，应明确责任，加强检查。15．下列客房清扫基本方法错误的是 。 A 从上到下 B 从里到外 C 先卫生间后卧室 D 干湿分开16．以下属于物理消毒的是 。 A 蒸汽消毒法 B 浸泡消毒法 C 擦拭消毒法 D 通风17．碱性清洁剂PH 试纸 。 A 7＜PH＜14 B 1＜PH＜7 C PH=7 D PH＞14 三、多项选择 1．下列服务理念正确的是 。 A 服务是人与人之间一种基本的关系。 B 服务于别人是接受别人服务的前提。C 作为一种工作的服务是展示才华的舞台。 D 尊重客人才能得到客人的尊重。 2．下列属于客房产品基本要求的是 。 A 客房空间 B 客房设备 C 客房运转 D 客 房 卫 生3．就客房部而言，投诉的产生通常有以下几个方面的原因： 。A 客房硬件设施不达标准或出现故障。 B 客房服务员的素质低和服务质量差。C 饭店管理不善。 D 客 人 方 面 的 原 因 。4．下列选项中，属于对客服务中常规服务的是 。 A VIP 客人的接待 B 洗衣服务 C 擦鞋服务 D 托婴服务 5．下列属于优质服务基本要求的是 。 A 真诚 B 讲效率 C 礼貌待客 D 随时做好服务的准